گفتنی است سبزه عید یکی از سنت های دیرینه عید نوروز می باشد به گونه ای که تمام افراد سعی دارند که سبزه را در سفره هفت سین خود قرار دهند، از این رو قصد داریم تا در مطلب پیش رو شما را با درست کردن سبزه عدس آشنا کنیم.
بدیهی است باید در ابتدا مقداری عدس را با استفاده از آب فراوان در داخل کاسه ای برای چند روز خیس کنیم.
لازم به ذکر است که طی این مدت نباید آب عدس را عوض کرد و تنها در صورت کم شدن میزان آب می توان مقداری آب به عدس اضافه کرد چرا که عدس آب فراوانی را به خود جذب می کند.
با گذشت سه روز از خیس کردن عدس باید آن را در داخل پارچه ای مناسب پیچاند و آن را به دور از نور خورشید و در دمای معمولی قرار داد.
باید در نظر داشت که طی این مدت نباید سطح پارچه خشک شود و در صورت خشکی با استفاده از دست تنها چند قطره آب بر سطح پارچه بریزید این کار باید تا جوانه زدن ادامه داشت که البته سطح جوانه باید بسیار کم باشد.
بدیهی است بعد از جوانه زدن باید آن را در داخل ظرف مدنظر ریخت و بعد همان پارچه را به آرامی بر روی عدس قرار داد و هر روز سطح آن را نم دار کرد البته نباید میزان آب زیاد باشد چرا که در این صورت احتمال کپک زدن سبزه وجود دارد.
با بلند شدن و یا رشد جوانه ها می توان پارچه را از روی عدس برداشت تا به مرور زمان سبزه رشد کند.
در پایان باید خاطر نشان کرد این روش را می توان برای هر نوع سبزه استفاده کرد همچنین سبزه را نباید زیر نور مستقیم خورشید و یا در گرما قرار داد چرا که در این صورت احتمال خراب شدن سبزه وجود دارد.
