مواد مورد نیاز
آرد ....... ٢٠٠ گرم
شکر دانه ریز .... ٧٥ گرم
کره .... ٩٠ گرم
تخم مرغ همزده ...... ١عدد
پوست پرتقال رنده کرده .... ٢ قاشق چایخوری
مواد لازم میانی
گلدن سیروپ یا عسل .....٢٠٠ گرم
شکر قهوه‌ای....... ٤٥ گرم
کره ...... ٥٠ گرم
تخم مرغ همزده ..... ٣ عدد
اسانس وانیل ....١ قاشق چایخوری
گردوی برشته و خرد کرده ...... ١٧٥ گرم
روش‌تهیه
آرد و شکر را در کاسه دستگاه غذا ساز بریزید، کره را بیفزائید و دستگاه را روشن کنید تا مواد به شکل خرده نان درآید، آنگاه تخم‌مرغ و پوست پرتقال را بیفزائید و دوباره چند ثانیه دستگاه را روشن کنید تا خمیر مناسبی حاصل شود. حالا خمیر فراهم کرده را در قالب تارتلت به قطر ۱۰ سانتیمتر و یا قالب تارت به قطر ۲۰ سانتیمتر پهن کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید. سپس مایة میانی را روی خمیر بریزید و تارت را به مدت تقریبی ۴۰-۴۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ١٨٠ درجة سانتیگراد بپزید.
روش تهیة مایه میانی
عسل، شکر، شکلات و کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر، کره و شکلات آب شود. آنگاه ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مایه خنک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها، وانیل و گردو را بیفزائید و مخلوط کنید.
خواص گردو
گردو سرشار از چربی و کالری است، گردو از لحاظ دارا بودن چربی‌های چنداشباع‌نشده از بیشتر مغزها غنی‌تر است. فراوان‌ترین چربی موجود در گردو اسید چرب امگا-۶ است که اسید لینولئیک نامیده می‌شود. / شور و شیرین
نظر شما