رژیم غذایی گیاهی به نفع شما و محیط زیست است.خوردن مواد گیاهی مزایای بیشماری برای سلامتی دارد. غذاهای گیاهی اغلب ضد التهابی هستند و می توانند هضم غذا را تنظیم کنند. خوردن مواد گیاهی خطر ابتلا به بیماری های مزمن، از جمله بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد.
مواد مغذی موجود در گیاهان نیز کلسترول سالم، فشار خون و میزان قند خون را بهتر می کند. علاوه بر این، عادت کردن به یک روش غذایی بدون گوشت و لبنیات یکی از بهترین راه های کاهش تاثیرات انسان بر محیط زیست است. مصرف غذاهای گیاهی بیشتر باعث کاهش اثرات گاز کربن می شود، زیرا تولید دام ها مسئول بخش بزرگی از انتشار گازهای گلخانه ای در جهان است.
رژیم غذایی گیاهی، آنطور که فکر می کنید پیچیده نیست
یک نفس عمیق بکشید. تغییر به یک رژیم گیاهخواری انقدر هم سخت به نظر نمی رسد. دشوار بودن یکی از بزرگترین تصورات غلط در مورد گیاهخوار شدن است، اما هنوز هم می توانید تمام غذاهای مورد علاقه خود را در اشکال گیاهی بخورید. شیر جو را به جای شیر لبنی، کباب برگر سبزیجات را بجای گوشت گاو و یا از مخمر تغذیه به جای پنیر استفاده کنید. اما انتخاب زندگی مبتنی بر غذاهای گیاهی صرفا در مورد توقف مصرف محصولات حیوانی نیست. شما هنوز هم به خوردن انواع غذاهای مختلف برای دریافت مواد مغذی نیاز دارید که به معنای اضافه کردن غذاهای جدید به رژیم غذایی تان است.
برای دریافت همه این مواد مغذی، فرمولی ساده برای هر وعده پیشنهاد می شود:
محصولات رنگارنگ را با غلات، چربی های سالم و منبع پروتئینی گیاهی ترکیب کنید. به ظرف غلات فکر کنید جمع آوری آنها آسان است و می توانید انواع مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید، بنابراین، هر روز یک غذای تکراری نمی خورید. در حالی که می توانید انواع مواد گیاهی را از گیاهان مورد علاقه تان پیدا کنید، به یاد داشته باشید که تمام مواد غذایی گیاهی مبتنی بر مواد مغذی نیستند. تا می توانید سعی کنید غذاهای کامل را پیدا کنید. جایگزینی غذاها گوشتی با نوع لبنی بیسار عالی است، اما آنها لزوما از نوع غذاهای معمولی که آنها را مدل سازی می کنید مغذی تر نیستند.
برای راحتی از این لیست غذاهای گیاهی استفاده کنید
اگر شما علاقه مند تغییر سبک غذایی خود به غذاهای مبتنی بر پایه گیاهی تغییر دهید، لیست زیرکمک می کند تا برخی از مواد تشکیل دهنده را برای اضافه کردن به سبد خرید خود داشته باشید. اگر شما نیاز به راهنمایی دارید، در اینجا لیست مواد غذایی گیاهی آمده است:
میوه ها
سبد خریدتان را از هر نوع میوه تازه پر کنید. مانند: سیب، انواع توت ها، مرکبات، خربزه، هندوانه، موز و گلابی. میوه های محلی و فصلی را در هر زمانی و تا می توانید مصرف کنید. خوردن میوه های فصلی یکی از بهترین روش ها برای دریافت طعم و مزه با کمترین هزینه ممکن است. بنابراین بررسی کنید که چه چیز جدیدی در بازار محلی شما موجود است.
سبزیجات
همه انواع سبزیجات تازه روی میز نیز مانند سبزیجات برگ سبز تیره، گوجه فرنگی، اسفناج، کلم بروکلی، ، نخود فرنگی، قارچ، کلم بروکسل، گل کلم، خیار و فلفل. ریشه سبزیجاتی مانند سیب زمینیو... منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده هستند.
پروتئین
منابع پروتئینی مورد استفاده از مکمل های گیاهی عبارتند از نخود، لوبیا، عدس و نخود سبز. هر گیاهخواری باید سعی کند که این مواد را امتحان کند. فراموش نکنید که غلات، آجیل و دانه ها نیز دارای پروتئین هستند.
غلات
به برنج قهوه ای، جو، و گندم کامل فکر کنید. البته غلات دیگر را هم فراموش نکنید.
آجیل و دانه
بادام، بادام هندی، گردو، تخم شربتی، دانه های کتان و دانه های دیگر همه در دسترس هستند. کره بادام زمینی را در نظر داشته باشید البته بیش از حد مصرف نکنید. این مواد را می توانید به همه غذاها بیفزایید.
چربی های سالم
روغن زیتون، آوکادو، روغن آووکادو، روغن گردو، زیتون
گیاهان دارویی و ادویه ها
سیر، پونه، ریحان، آویشن، نعناع، رزماری، دارچین و غیره.
