چیز کیک کوکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی هاست که می توان برای میان وعده به همراه نوشیدنی های گرم استفاده کرد و دقایق خوبی را ثبت نمود.
مواد لازم برای خمیر چیز کیک کوکی
آرد:۴۰۰گرم(۲و دو سوم پیمانه)
شکر ریز:نصف پیمانه(۱۲۵گرم)
کره باید به دمای محیط برسد:۲۰۰گرم
تخم مرغ:یک عدد
نمک:به میزان بسیار کم
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
مواد لازم برای فیلینگ
خامه قنادی:۱۰۰گرم
پنیر خامه ای:۲۰۰گرم
شیر عسلی:۱۰۰گرم
رنگ سبز و قرمز خوراکی:به میزان لازم
مربای توت فرنگی(یا مارمالاد):به میزان لازم
طرز تهیه خمیر
در مرحله ی اول کرم نرم شده و شکر را با همزن به مدت دو دقیقه به خوبی می زنیم تا یکدست شود.سپس تخم مرغ و وانیل را به آن مواد اضافه نموده و به مدت یک دقیقه به خوبی ترکیب می کنیم.
پس از آن،آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده و به این مواد اضافه می کنیم.
در مرحله ی بعدی میان دو ورق کاغذ روغنی،خمیر را به ضخامت چهار میلی متر باز کرده و با یک وسیله ای مثل کاتر گرد کنگره دار هشت سانتی متری زده و در قسمت پشت قالب مینی مافین می گذاریم.
سپس با دست آن را حالت داده تا به فرم قالب درآید و آن قالب را درون یخچال قرار می دهیم.
پس از آن، فر را با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد تنظیم کرده و قالب را در آن می گذاریم و می گذاریم خمیر کوکی به مدت ۱۰تا ۱۲دقیقه پخته شود و به رنگ طلایی درآید.
پس از آن که خوب پخته شد آن را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم به مدت ۱۰دقیقه سرد و خنک شود و سپس آن ها را به آرامی از قالب ها خارج کرده و مواد را درون آن می ریزیم.
طرز تهیه فیلترینگ
شیرعسلی،خامه قنادی و پنیر خامه ای را به خوبی با یکدیگر ترکیب کرده و سپس یک قاشق چایخوری از مارمالاد توت فرنگی را در قسمت انتهایی کوکی ریخته و روی آن ها را با مواد کِرِم پُر می کنیم و در قسمت انتهایی چیز کیک ها را با رنگ های خوراکی دکور و تزیین می کنیم.
