یک راه عالی برای شروع تور تولوز، سفر به گذشته به دوران قرون وسطی در بازیلیک سنت سرنین در فهرست یونسکو است. در مرحله بعد، بازدیدکنندگان می‌توانند صومعه قرن سیزدهمی را که نمونه‌ای از سبک گوتیک جنوبی است، کاوش کنند، یا زمانی را به قدم زدن در اطراف میدان کاپیتول بگذرانند که در ردیفی از بناهای معماری آجر قرمز قرار دارد.
