به گزارش سلام نو آنطور که ایسنا نوشته است عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
در فصل سرد سال، با افزایش احتمال ابتلا به عفونت‌های تنفسی، مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.
آرزو رضازاده با اشاره به اینکه تنوع در مصرف گروه‌های اصلی مواد غذایی مطابق با هرم تغذیه‌ای در هر فصلی توصیه می‌شود، گفت: در روزهای سرد باید مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش داد چراکه به علت شرایط موجود، زمان بیشتری در فضای بسته سپری می‌شود و افراد در معرض ابتلاء به عفونت‌های تنفسی قرار می‌گیرند.
وی با بیان اینکه میوه‌ها، سبزی‌ها، گروه نان و غلات و سایر گروه‌های اصلی مواد غذایی آنتی‌اکسیدان مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند، افزود:
- مواد غذایی سرشار از ویتامین A و پیش‌سازهای آن، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین D آنتی‌اکسیدان‌ها قوی هستند که مصرف روزانه آن توصیه می‌شود.
- میوه‌های زرد و قرمز همچون خرمالو و سبزیجاتی مثل کدو حلوایی که در این فصل به وفور در دسترس هستند، پیش‌سازهای ویتامین A یا همان کاروتن‌های مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند.
- انواع فلفل شیرین، فلفل سبز و فلفل دلمه‌ای به صورت خام سرشار از ویتامین C هستند.
- سبزیجات سبزرنگ همچون سبزی خوردن، کاهو و اسفناج به علت افزایش مقاومت بدن در مقابل عفونت‌های تنفسی، باید به طور روزانه مصرف شوند.
- ویتامین E موجود در دانه‌های روغنی و روغن‌های سالم همچون روغن ذرت و زیتون، آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که نقش بسزایی در خنثی کردن مواد اکسیداتیو موجود در بدن دارند.
- متخصصان هیچ گاه به افراد توصیه نمی‌کنند مصرف روغن را به طور کامل قطع کنند.
- مغزهایی مثل گردو و دانه‌های روغنی که حاوی اسیدهای چرب امگا -۳ هستند، خاصیت ضد التهابی دارند و مصرف آن برای افراد مبتلا به عفونت‌های تنفسی نیز مفید است.
- ماهی‌های همچون قزل آلا و کیلکا به علت دسترسی و قیمت ارزان‌تر، منبع مناسبی برای تأمین امگا -۳ و ویتامین D محسوب می‌شوند.
- برگ تازه خرفه نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.
- لبنیات مملو از ویتامین D، A، C و E هستند و توصیه می‌شود روزانه دو تا سه واحد لبنیات مصرف شود.
- روی و آهن یکی از مهمترین مواد معدنی و منابع تأمین آنتی‌اکسیدان بدن هستند و در فصول سرد سال به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها کمک می‌کنند.
- نان‌های سبوس دار با رنگ تیره مقدار روی بیشتری دارند.
- انواع مغزها، دانه‌ها، گوشت‌ها و آبزیان نیز حاوی روی و آهن هستند.
رضازاده در خصوص باور برخی مبنی بر وجود تأثیر مستقیم سردی هوا و افزایش وزن، تصریح کرد:
- یکی از دلایل این امر کوتاه شدن روز، گذراندن زمان بیشتر در منزل و تمایل به ریزه خواری در اوقات فراغت به ویژه مصرف مواد غذایی شیرین و چرب فاقد ریزمغذی‌های ارزشمند، با کالری بالا عنوان می‌شود.
- نوع پوشش در فصل سرد، زاویه مایل تابش خورشید و به طور کلی کمتر در معرض نور آفتاب بودن، منجر به کمبود ویتامین D در بدن می‌شود.
- مطالعات نشان می‌دهد کمبود ویتامین D، تغییر خلق و خو در افراد را به همراه دارد که خود یکی از مهمترین عوامل گرایش افراد به خوردن شیرینی‌جات است. همین امر موجب افزایش وزن می‌شود.
- کاهش مصرف مایعات در فصل سرد از دیگر دلایل اضافه وزن است.
- لازم است در فصول سرد به علت خروج کمتر از منزل، امکان تحرک در منزل فراهم شود.
- در روزهای سرد مواد غذایی باید کنترل شده مصرف شود و در زمان احساس نیاز به مصرف مواد غذایی، انتخاب‌های سالم‌تری همچون میوه و سبزی صورت گیرد.
- مصرف روزانه ۳ تا ۵ واحد سبزیجات با رنگ تیره به علت داشتن منیزیم، فیبر و ویتامین C نیز توصیه می‌شود.
وی در پایان با اشاره به نقش فیبر در دفع آلاینده از سیستم گوارشی، تصریح کرد:
- هر سهم سبزیجات معادل یک لیوان سبزیجات خام خورد شده، نصف لیوان سبزیجات پخته، نصف هویج یا پیاز است.
- به طور کلی با دریافت روزانه ۴۰۰ گرم میوه و سبزی در مجموع، فیبر کافی بدن تأمین می‌شود.
رضازاده در پایان با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و برخی از انواع سرطان، تأکید کرد:
- تغذیه سالم در کنار فعالیت بدنی منظم، کلید طلایی سلامتی در تمام فصول سال است.
نظر شما