اغلب به گوشت بز، گوشت گوسفندی نیز گفته می‌شود. گوشت بز یکی از گوشت‌های قرمز محبوب است که برای مصرف انسان در دسترس است. اغلب ادعا می‌شود که گوشت بز از گوشت‌های جایگزین مانند مرغ، گوشت گاو و گوشت گوسفند سالم‌تر است. گوشت بز در ردیف گوشت‌هایی قرار دارد که دارای طبع گرم وتر هستند، اما در مقایسه با گوشت شتر سردتر است و به اندازه‌ی گوشت شتر گرمی ندارد.
۱. خطر التهاب در رگ‌های خون را کاهش می‌دهد
یکی از مزایای شگفت انگیز گوشت بز این است که می‌تواند خطر التهاب به ویژه در رگ‌های خونی را کاهش دهد. این به دلیل CLA یا همان اسید چرب لینولئیک موجود در گوشت بز است. اسید چربی لینولئیک کونژوگه یکی از اسیدهای چرب است که قادر به جلوگیری و کاهش خطر بروز التهاب است.
۲. ضربان قلب را تثبیت می‌کند
چه باور کنید یا نکنید، گوشت بز در واقع برای تثبیت ضربان قلب مؤثر است. به همین دلیل گوشت بز ارتباط نزدیکی با سلامت عروق کرونری قلب دارد. به این دلیل است که مقدار چربی اشباع نشده موجود در گوشت بز بیشتر از مقدار چربی اشباع است بنابراین برای ریتم قلب مفید است.
۳. حاوی اسیدهای چرب است که از سرطان جلوگیری می‌کند
یکی از اسیدهای چرب که می‌توانند به عنوان پیشگیری از سرطان عمل کنند، CLA یا اسید لینولئیک کونژوگه است. علاوه بر این، در ارتباط با رشد سلول‌های سرطانی، گوشت بز همچنین حاوی مقادیر نسبتاً زیادی از ویتامین B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک و سپس سلنیوم و کولین است که برای جلوگیری از سرطان نیز مفید هستند.
۴- حدودا پروتئین نسبتاً زیادی دارد
چه پروتئینی می‌تواند برای سلامتی شما بهترین باشد؟ پاسخ زیادی وجود دارد. بدون پروتئین، جلسه تمرینات بدن شما بی فایده است، زیرا اگرچه می‌توانستید چربی خود را بسوزانید، اما ماهیچه‌ای وجود نخواهد داشت. علاوه بر این، پروتئین برای رژیم غذایی مناسب است، اما اگر می‌خواهید میزان پروتئین خود را از گوشت بز تامین کنید، باید مطمئن شوید که از مصرف چربی خودداری می‌کنید.
۵- حاوی چربی اشباع کمتر از گوشت گاو است
چربی اشباع یکی از دلایل عمده‌ی بیماری‌های قلبی و عروقی است در حالی که چربی اشباع نشده آن، طرف مقابل است. از آنجا که گوشت بز حاوی چربی اشباع کمتری نسبت به گوشت گاو است، بنابراین جایگزین بسیار خوبی برای تامین منبع پروتئین از گوشت به غیر از گوشت گاو است. علاوه بر این، چربی غیر اشباع بالاتر نیز مطمئناً نسبت به مزایای گوشت گاو، سلامتی شما را بیشتر می‌کند.
۶. به سوزاندن چربی کمک می‌کند
آیا می‌دانید که در مقایسه با گاو، بز لاغرترین حیوان است که می‌توانید در مزرعه پیدا کنید؟ به این دلیل است که بیشتر بزها بصورت سنتی و محلی پرورش می‌یابند. به همین دلیل دارای چربی کمتری نسبت به سایر گوشت‌ها است، بنابراین برای کسانی که در حال حاضر در برنامه رژیم غذایی هستند خوب است. علاوه بر این، گوشت بز نیز به عنوان منبع سرشار از ویتامین B قادر به سوزاندن چربی و کنترل وزن است.
۷. حاوی سلنیوم و کلر است
راه‌های زیادی برای جلوگیری از سرطان وجود دارد و یکی از آنها مصرف مواد غذایی حاوی سلنیوم و کلر است. گوشت بز یکی از این غذاها است. بنابراین، هرگز فکر نکنید که چیز قرمزی به اندازه همه آن سبزیجات قدرتمند نیست، زیرا گوشت بز آن را ثابت کرده است که اشتباه است.
۸- از کم خونی جلوگیری می‌کند
اصولاً انواع گوشت برای کم خونی مفید است و گوشت بز یکی از مواد بالای لیست است. دلیل آن این است که گوشت بز حاوی آهن نسبتاً زیادی است. علاوه بر این، گوشت بز برای زنان باردار بی خطر است، زیرا کم خونی یکی از مواردی است که بیشتر زنان در دوران بارداری رنج می‌برند.
۹- تولید هموگلوبین را تقویت می‌کند
هموگلوبین یک نوع پروتئین است که در متابولیسم بدن مهم است. اولا برخی از آنها در حال توزیع اکسیژن به تمام سلول‌های بدن هستند و دوما برای رشد جنین در دوران بارداری از اهمیت برخوردار است. علاوه بر این، به عنوان منبع سرشار از ویتامین B۱۲ و آهن، گوشت بز سهم زیادی در تولید گلبول‌های قرمز و همچنین هموگلوبین دارد.
۱۰. برای گردش خون مفید است
وقتی صحبت از گوشت قرمز است، مردم ترجیح می‌دهند از مصرف آن خودداری کنند، زیرا این ماده دارای بوی بدی مربوط به خون و قلب است. خوب، گوشت بز احتمالاً از این قاعده مستثنی است تا زمانی که شما آن را در قسمت مناسب مصرف کنید، گوشت بز در واقع برای گردش خون بسیار مفید است، زیرا سرشار از آهن و ویتامین B۱۲ است، علاوه بر این سرشار از پتاسیم است که به خوبی برای قلب شناخته شده است.
۱۱. از نقص هنگام تولد جلوگیری می‌کند
دلایل زیادی وجود دارد که چرا مادر باردار نباید از گوشت بز هراس داشته باشد، اما یکی از این فواید گوشت بز است که می‌تواند از نقص هنگام تولد جلوگیری کند. دلیل آن این است که گوشت بز حاوی آهن و ویتامین B۱۲ است که در تولید گلبول‌های قرمز نقش دارد. بدون داشتن گلبول‌های قرمز کافی، رشد جنین مختل می‌شود و نقص هنگام تولد بدترین موردی است که می‌تواند به همین دلیل اتفاق بیفتد.
۱۲. علائم قاعدگی زود رس را تسکین می‌دهد
علائم قاعدگی زود رس گاهی اوقات فقط به درد مربوط نمی‌شود بلکه برخی از احساسات ناراحت کننده همراه با آن می‌توانند باعث تغییر روحیه در خانم‌ها شوند. خوب، اگر در طول این حالت اشتهای خود را از دست نمی‌دهید، شاید اضافه کردن گوشت بز به عنوان بخشی از رژیم غذایی شما بتواند به تسکین علائم کمک کند.
۱۳. مقابله خوب با استرس
یکی از مزایای خوب گوشت بز این است که گوشت بز می‌تواند روحیه شما را تقویت کند. به همین دلیل اگر به دلیل چیزی مانند شغل، رئیس، قاعدگی زودرس یا حتی در مورد هر اتفاقی که گاهی می‌افتد احساس استرس می‌کنید، چرا به دنبال چیزی برای خوردن نیستید و مطمئن باشید که گوشت بز منویی است که به شما کمک می‌کند تا با آن مقابله کنید.
۱۴. از افسردگی جلوگیری می‌کند
استرس می‌تواند برای هر کسی اتفاق بیفتد. استرس در کوتاه مدت طبیعی، اما در دراز مدت غیر طبیعی است. اگر فردی آنقدر از شرایط و حالات استرس زا رنج ببرد، سلامت روانی او ممکن است دچار مشکل شود و افسردگی به دنبال آن است. صحبت با متخصص بسیار توصیه می‌شود که با آن مقابله کنید و فراموش نکنید که گوشت بز را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید تا از بروز افسردگی جلوگیری شود.
۱۵. حاوی اسید چرب امگا ۳ است
اکثر مردم تصور می‌کردند که اسید چرب امگا ۳ فقط در محصولات ماهی یافت می‌شود، اما اگر غذای دریایی تازه به سختی در منطقه شما یافت شود، می‌توانید گوشت بز را به عنوان جایگزین مصرف کنید. در حال حاضر بسیاری از مردم تصمیم گرفتند که مکمل اسیدهای چرب امگا ۳ را برای تحقق نیاز روزانه خود مصرف کنند، اما اکنون می‌توانید گوشت بز را به عنوان منبع طبیعی امگا ۳ مصرف کنید.
۱۶. سدیم کم و پتاسیم زیادی دارد
کاملا واضح است که سدیم برای قلب شما بد است، اما مصرف پتاسیم بهترین کاری است که می‌تواند برای قلب شما اتفاق بیفتد. کار اصلی پتاسیم دفع سدیم اضافی در جریان خون و از بین بردن آن است. به همین دلیل گوشت بز برای سلامتی قلب مفید است، اما به عنوان دارو برای کسانی که قبلاً در فشار خون خود مشکل دارند تاثیری ندارد.
۱۷. خوب برای استخوان
انواع مواد معدنی در گوشت بز وجود دارد و یکی از آنها، کلسیم است. اطمینان از دریافت کلسیم کافی به صورت روزانه می‌تواند به حفظ سلامت استخوان کمک کند. علاوه بر این، از مشکلات بیشتر مربوط به تراکم استخوان و سلامت مفصل نیز می‌توان جلوگیری کرد.
۱۸. سطح کلسترول را متعادل می‌کند
بسیاری از مردم بر این باورند که هر چیزی که مانند گوشت قرمز خوشمزه باشد، برای کلسترول آنها بد است. خوب، شاید شما فقط نمی‌دانید که این گوشت نیست بلکه چربی اشباع موجود در گوشت دلیل کلسترول بد شماست. به همین دلیل گوشت بز جایگزین بسیار خوبی است؛ میزان چربی اشباع نشده آن در مقایسه با چربی اشباع شده بیشتر است بنابراین می‌تواند سطح کلسترول شما را کنترل کند.
۱۹. خطر چاقی را کاهش می‌دهد
بعضی از افراد از فرم ایده آل بدن بهره مندی دارند، اما بیشتر افراد باید برای ماندن در این شکل تلاش کنند. اگر تمایل به چاقی دارید، مطمئناً باید آنچه را که می‌خورید کنترل کنید. آیا می‌دانید که ماندن در شکل مناسب نه در شمارش میزان کالری مصرفی بلکه در مصرف مواد غذایی است که در واقع می‌تواند چربی شما را بسوزاند؟ گوشت بز سرشار از ویتامین B است که می‌تواند به سوزاندن چربی اضافی در بدن کمک کند تا شکل اندام شما را حفظ کند.
۲۰. دارای آهن است
آهن یکی از مواد معدنی مهمی است که عملکرد آن نقش برجسته‌ای در کل متابولیسم بدن دارد. کمبود آهن می‌تواند به چندین بیماری خطرناک مانند کم خونی حاد، دژنراسیون ماکولا منجر شود، زیرا سلول‌های بدن اکسیژن کافی را که باید توسط هموگلوبین توزیع شود دریافت نمی‌کنند و اگر در دوران بارداری خانم‌های آسیب دیده باشد، کمبود آهن بسیار خطرناک است.
برای متابولیسم بدن مفید است
بارها در بخش‌های مختلف سلامت نمناک گفته ایم که متابولیسم بدن همه چیز برای بدن شماست. این به عملکرد تمامی اجزای بدن بستگی دارد. علاوه بر این، سوخت و ساز بدن سالم فضای دیگری برای جذب بهینه مواد مغذی است که از غذاها مصرف می‌کنید، بنابراین کنترل وزن بدن خوب است.
ایمنی را تقویت می‌کند
سیستم ایمنی همانند لایه‌ای است که از بدن شما در برابر بیماری محافظت می‌کند. به همین دلیل قرار است حفظ آن بزرگترین نگرانی شما باشد. گوشت بز یکی از انواع گوشت هاست که می‌تواند این نوع از خوردن‌ها را برای شما فراهم کند. اگرچه، مصرف آن در قسمت مناسب نکته مهمی است که باید به یاد داشته باشید.
قند خون را کنترل می‌کند
کسانی که به دیابت مبتلا شده اند تمام تلاش خود را برای کنترل رژیم غذایی خود انجام می‌دهند. متأسفانه، اکثر آنها نمی‌دانند که نوع خاصی از گوشت قرمز وجود دارد که در واقع برای کنترل قند خون خوب است و آن گوشت بز است. علاوه بر این، به عنوان سرشار از ویتامین B است و همچنین برای کنترل افزایش وزن و جلوگیری از چاقی موثر است که می‌تواند برای بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲ مشکل ایجاد کند.
به عنوان عامل ضد پیری عمل می‌کند
نکته جالب در مورد گوشت بز این است که می‌تواند ضد پیری عمل کند. دلیل آن این است که گوشت بز چنان غنی از مواد معدنی به ویژه آهن است که می‌تواند باعث تقویت سلول‌های سالم و یا تولید سلول‌های جدید شود. بنابراین، مصرف گوشت بز به طور مرتب می‌تواند کاری کند که جوان‌تر به نظر برسد.
برای پوست و مو مناسب است
شاید بیشتر شما نمی‌دانید که گوشت بز برای سلامتی پوست و رشد مو مفید است. مواد معدنی موجود در گوشت بز و همچنین ویتامین B۱۲ باعث ترمیم بهتر سلول‌های پوستی می‌شود. علاوه بر این، گوشت بز همچنین راه حلی برای مقابله با برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما، آکنه و موثر در درمان بثورات و خشکی پوست است.
رشد مغز را ارتقا می‌بخشد
از آنجا که گوشت بز غنی از مواد معدنی، به ویژه آهن و سپس حاوی فولات است، بنابراین در دوران بارداری به عنوان یک ماده غذایی بسیار مهم توصیه می‌شود، زیرا باعث تولید گلبول‌های قرمز برای رشد بهینه مغز جنین می‌شود. با این حال، گوشت بز نیز برای مصرف بچه‌ها توصیه می‌شود، زیرا این امر می‌تواند توانایی حفظ کردن را بهبود بخشد.
گوشت بز درمان موثری برای اوتیسم است
شاید این یکی رایج نیست که گوشت بز نیز قادر به درمان اوتیسم از طریق رژیم غذایی باشد. با این حال، در مورد گوشت بز حاوی اسید چرب امگا ۳ نیز به طور گسترده‌ای شناخته نشده است، زیرا اسید چرب امگا ۳ راه حل موثری برای درمان کودکان مبتلا به اوتیسم است و اکنون می‌توانید آن را جایگزین دیگر گوشت‌ها کنید.
وجود ویتامین B۱۲ و سایر ریز مغذی‌ها
گوشت بز دارای ریز مغذی‌ها از جمله ویتامین B۱، سلنیوم و کولین است که آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند. از این رو، گوشت بز منبع شناخته شده پروتئین بدون چربی است. فواید درمانی زیادی در ارتباط با مصرف آن وجود دارد. با توجه به این عوامل، گوشت بز در اروپا و آمریکا نیز رواج پیدا کرده است.
منبع غنی از آهن رژیم غذایی
گوشت بز گوشت قرمز است، به این معنی که از نظر میوگلوبین غنی است. گوشت‌های غنی از میوگلوبین میزان بالاتری از آهن در رژیم غذایی را فراهم کرده و سلامت خون را بهبود می‌بخشد. در ۱۰۰ گرم گوشت بز حدود ۳ میلی گرم آهن رژیم غذایی وجود دارد. گوشت بز می‌تواند خطر ابتلا به کم خونی را کاهش دهد.
مقدار زیادی پروتئین در گوشت بز اثرات خوبی در ساخت عضله قوی ایجاد می‌کند.
بارداری
مقدار کافی مواد مغذی در گوشت بز در دوران بارداری اثرات خوبی ایجاد می‌کند. وجود ویتامین B۹ در گوشت بز به جلوگیری از نقص لوله عصبی کمک می‌کند. علاوه بر این، مقدار زیادی آهن در گوشت بز تاثیرات خوبی را به همراه دارد.
کاهش وزن
مقدار کافی پروتئین موجود در گوشت بز اثرات خوبی را برای کسی که مایل به کاهش وزن است، می‌کند. این اثر مفید به دلیل سرکوب گرسنگی ناشی از مصرف گوشت بز است.
گوشت بز ایمنی بدن را بالا می‌برد
این ماده سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌های غذایی و پروتئین‌ها است، بنابراین به عنوان یک تقویت کننده ایمنی برای شما عمل می‌کند. داشتن ظرفیت ایمنی صحیح و داشتن یک سلامت و انرژی سالم برای نبرد با بسیاری از بیماری‌ها ضروری است.
احتیاط‌های گوشت بز
درست مانند هر گوشت قرمز دیگر اشکالاتی در مصرف گوشت در مقادیر زیاد نیز وجود دارد و گوشت بز نیز از این قاعده مستثنی نیست. در زیر برخی از احتیاط‌ها وجود دارند که باید از آنها آگاه باشید:
مصرف گوشت بز نیز به طور عمده و به طور منظم می‌تواند باعث بروز مشکلات جدی از جمله چاقی، افزایش وزن و مسمومیت غذایی شود.
اگر چه مصرف گوشت بز برای قلب بسیار مناسب است، اما کسانی که مشکل قلبی دارند باید کاملاً از مصرف زیاد گوشت بز پرهیز کنند.
گوشت بز می‌تواند مشکلاتی در دستگاه گوارش ایجاد کند. به همین دلیل یادگیری نحوه طبخ صحیح آن مهم است.
از آنجا که هیچ استانداردی برای گوشت بز مانند گوشت گاو و مرغ وجود ندارد، دشوار است که اطمینان حاصل شود که آیا این گوشت در حال حاضر از بیماری‌ها عاری است. زیرا بیشتر بزها در محلی در مزرعه‌ای کوچک پرورش می‌یابند.
برخی از عوارض جانبی گوشت بز:
افزایش فشار خون
حجم انبوه مصرف گوشت بز پتانسیل افزایش فشار خون را دارد.
نقرس
مواد غذایی سرشار از پورینین، نقرس را بدتر می‌کنند. مصرف گوشت بز با مقدار زیاد پورینی که دارد باعث ایجاد عوارض جانبی در بدن انسان می‌شود. علاوه بر این، اندام‌هایی مانند مغز، قلب، کلیه، کبد و سایر مواد حاوی مقادیر زیادی پورین هستند. به همین دلیل، مصرف آن در حالت میانه توصیه می‌شود.
آلرژی
فرد حساس به گوشت می‌تواند یک واکنش آلرژیک به گوشت بز داشته باشد.
کلسترول بالا
افزایش کلسترول در مصرف زیاد گوشت بز بطور مداوم مشاهده می‌شود.
نظر شما