مواد اصلی تهیه این سوپ گردو و کشک است. کشک به صورت مایع یا بصورت خشک موجود است که قبل از استفاده در آشپزی ، باید خیسانده و نرم شود. برای آشنایی با دستور پخت سوپ لذیذ کله جوش مطلب زیر را دنبال کنید.
کله جوش حاوی کلسیم و پروتئین است. این سوپ، یک سوپ از استانهای یزد و خراسان است ، اما در سراسر کشور شناخته شده است و در هر منطقه دستور العمل تغییرات جزئی دارد.
دستور پخت سوپ لذیذ کله جوش
مواد لازم:
۲ فنجان کشک
۱ عدد پیاز بزرگ
۲ قاشق غذاخوری نعناع خرد شده ، خشک یا تازه
۱ فنجان گردو
۲ حبه سیر
۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
روغن
اب
دستور پخت:
روغن را در قابلمه با حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا طلایی شوند. حبه های سیر را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. زردچوبه ، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید. نعناع را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. گردوها را چرخ کرده ، به قابلمه اضافه کرده و همراه آن سرخ کنید. کشک را به قابلمه اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا خوب مخلوط شود. در صورت نیاز می توانید به کشک آب جوش اضافه کنید تا نرم شود. یک فنجان آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. سپس با نان گرم سرو کنید. نوش جان! / آشپزی ها
نظر شما