مواد اصلی
آرد ۱ لیوان
کره نرم شده ۱ لیوان
پودر قند ۱/۲ لیوان
پودر بادام ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
شکلات تخته‌ای ۵۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کره‌ی نرم شده و پودر قند را با هم زن بزنید تا نرم و کرم رنگ بشه.
زرده‌ها و وانیل را اضافه کنید با همزن بزنید تا تخم مرغ‌ها حالت بگیرن.
مخلوط آرد و پودر بادام رو کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه.
خمیر رو در کیسه‌ی فریزر بگذارید و تو یخچال یه ساعت استراحت بدید سینی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشونید و آماده کنید.
خمیرها رو در دست با استفاده از کف دست و انگشت‌ها به صورت لوله‌های باریک در بیارید و در سینی به شکل نعل اشک و هر شکلی که خواستید بچینید حتی میتونید با استفاده از کیسه فریزر خمیر رو پهن کنید و قالب هم بزنید.
در فر گرم با دمای ۱۶۵ و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید. در این مدت شکلات رو بن ماری کنید یه ق روغن جامد اضافه کنید راحت‌تر باز شه و رقیق‌تر بشه.
شیرینی‌ها رو به آرومی از سینی جدا کنید و در شکلات فرو کنید و روش رو پودر قند و پودر پسته بپاشید و تزیین کنید.
سایر نکات
میشه به جای کره از روغن صاف قنادی و یا نصف میزان روغن و نصف میزان کره و یا مارگارین استفاده کرد.
اگه روغن صاف ندارید میتونید روغن جامد رو روی شعله گرما بدید مایع بشه، ولی داغ نشه بعد بگذارید یخچال ببنده و بعد استفاده کنید.
اگه پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید و بعد الک کنید و استفاده کنید.
ممکنه میزان آرد بیشتر استفاده بشه بستگی به نوع آرد داره.
خمیر رو زیاد ورز ندید فقط در حد مخلوط شدن و از کف دست برای ورز دادن خمیر استفاده کنید.
اگه زیاد ورز بدید نمیتونید خمیر رو حالت بدین و روغن میندازه. / پاپیون
نظرات