نحوه درست کردن سوهان گردویی + مواد لازم و نکات کلیدی

سوهان گردویی یکی از روش های تهیه سوهان می باشد که خیلی سریع و راحت تهیه می شود و شما با چند قلم مواد می توانید به راحتی یک میان وعده خوشمزه و مقوی تهیه کنید شما می توانید این سوهان خوشمزه را هم با فر و هم بدون فر تهیه کنید و یا می توانید علاوه بر گردو مقداری کنجد نیز اضافه کنید.

از خواص مهم گردو می توان به منبع خوبی از اسید فولیک، مس، ویتامین B۶، فسفر و منگنز اشاره کرد.

مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی گردویی

• گردو ۲۰۰ گرم
• کره ۲۵ گرم
• آبلیمو ۱ ق چای خوری
• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• زعفران غلیظ ۲ ق چای خوری
• شکر ۱۵۰ گرم
• عسل ۷۵ گرم

طرز تهیه سوهان گردویی

مرحله اول : مخلوط کردن مواد

ابتدا شکر و عسل و کره و خامه را با هم داخل یک ماهیتابه نچسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا مواد داغ شود اصلا نباید مواد به جوش بیفتد و ریز جوش بزند باید در حدی باشد که اگر انگشت را داخل فرو کنید نسوزد و گرما را احساس کند.

مرحله دوم : افزودن گردو

در ادامه زعفران را به مواد اضافه می کنیم سپس گردو خرد شده و آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس در انتها آب لیمو ریخته و هم بزنید این مرحله نباید بیش از ۵ الی ۶ دقیقه طول بکشد تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله سوم : ماسوره زده سوهان توری گردویی

یک ظرف نچسب را انتخاب کنید و کف آن را با قلمو چرب کنید سپس مواد سوهان را بعد از کمی خنک شدن داخل قیف ریخته و با فاصله دو الی سه سانت از هم ماسوره بزنید و اگر قیف نداشتید می توانید با کمک قاشق از مواد برداشته و روی ظرفر مورد نظر بریزید.

مرحله چهارم : پخت سوهان گردویی با فر

قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۲۰۰ الی ۲۸۰ درجه بگذارید بمدت ۱۰ دقیقه تا کناره های سوهان به رنگ قهوه ای دربیاد سپس از فر خارج کنید و پس از خنک شدن آن را از داخل قالب دربیاورید.

مرحله پنجم : پخت سوهان گردویی بدون فر

اگر شما فر ندارید می توانید به این روش سوهان گردویی را حاضر کنید. یک قابلمه انتخاب کنید و یک وسیله مانند سه پایه کوتاه ( الک، کاتر ) هرچی داخل قالب قرار دهید و در قابلمه را گذاشته تا گرم شود سپس دیس سوهان گردویی را داخل قابلمه روی سه پایه قرار دهید و دمکنی بگذارید و اجازه دهید سوهان پهن و توری شکل شود.

نکات کلیدی در تهیه سوهان گردویی

1. بجای عسل از گلوگز استفاده کنید.
2. اگر قالب نچسب ندارید  از کاغذ روغنی ضخیم استفاده کنید.
3. مواد را حتما با فاصله از هم قرار دهید زیرا در حین پخت سوهان گردویی پهن می شود.
4. اگر داخل فر روی سوهان گردویی حباب زدن نگران نباشید یعنی کارتون را درست انجام دادید.
5. اگر سوهان بیش از حد داخل فر بماند قهوه ای و تیره می شود و بوی سوختگی می دهد.
6. بجای گردو از بادام پودر شده نیز می توانید استفاده کنید.
7. می توانید از مخلوط کنجد بو داده با گردو استفاده کنید. / پارسی دی