کوفته از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی اس که در مناطق مختلف به نحوه های متفاوتی تهیه می شود، در مطلب زیر طرز تهیه کوفته همدانی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

نحوه درست کردن کوفته همدانی

مواد لازم

گوشت    ۱ کیلوگرم
نخود   ۵۰۰ گرم
لپه‎    ۲۵۰ گرم
تخم مرغ    ۳ عدد
نمک و فلفل ،پودر موسیر    ۲ قاشق غذا خوری
آرد نخودچی   ۲ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط    ۲ عدد
مواد داخل کوفته
تخم مرغ آب پز (برای هرکوفته)    ۱/۴ عدد
خرما (برای هر کوفته)    ۱/۲ عدد
پیاز سرخ شده(برای هرکوفته)   ۱ قاشق غذا خوری
کوفته ریزه (برای هر کوفته)   ۱ عدد
گردو (برای هر کوفته)   ۱/۲ عدد

طرز تهیه

ابتدا مواد داخل کوفته رو آماده میکنیم.تخم مرغها رو آبپز کرده.پیاز رو سرخ طلایی میکنیم.گردو رو آماده میکنیم.هسته ی خرما رو میگیریم. کوفته ریزه از مواد اصلی درست میشه.

نخود رو از یک روز جلوتر خیس میکنیم.چند بار آبشو عوض میکنیم. بعد دوبار چرخ میکنیم.

گوشت گوسفندی رو چربیهاشو میگیریم ودوبار چرخ میکنیم .

پیاز رو رنده کرده کاملا آبشو میگیریم . لپه رو کامل پخته وچرخ میکنیم.

گوشت رو با پیاز میکس میکنیم سپس ورز میدهیم.بعد همه مواد را اضافه میکنیم وخیلی ورز میدهیم.

درصورت داشتن کوفته کوب خیلی عالی میشه.مواد یکدست که شد اندازه ی یک مشت برداشته و کف دست بازش میکنیم ومواد مربوط به داخل کوفته رو داخل اون میذاریم ومیبندیم.خوب میبندیم که باز نشود.

از همین مواد اندازه ی یک گردو برداشته قلقلیش میکنیم وداخل روخن سرخ میکنیم تا داخل کوفته ها بذاریم.

برای آبی که کوفته ها داخلش پخته میشه .یک پیاز رو رنده میکنیم وبا مقداری با گوشت وزرد چوبه وفلفل ونمک میذاریم به جوش بیاد.سپس کوفته ها رو اروم میندازیم توش ویک ربع یا بیست دقیقه میذاریم بمونه تا بپزه.

بعد آرام کوفته ها رو از آب بیرون میاریم.آب کوفته رو مثل ابگوشت پیش از غذا تیلیت میکنن.

سایر نکات

گوشت نباید چربی داشته باشه وحتما گوسفندی باشه.چون باعث وا رفتن کوفته ها میشه
آب پیاز گرفته بشه.
خیلی باید ورز داده بشه تا کوفته وا نره / پاپیون
کد خبرنگار: ۱۵
۰دیدگاه شما

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • پربازدید

    پربحث

    اخبار عجیب

    آخرین اخبار

    لینک‌های مفید