مواد لازم
نخود و لوبیا سفید ۱ پیمانه
گوشت ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
عدس ۱ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
تره خرد شده ۵۰۰ گرم
فلفل قرمز یا سیاه به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یک ساعت نخود و لوبیا سفید را که قبلا به مدت ۲۴ ساعت خیس کرده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم.
وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌کنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم که ته نگیرد.
این غذا باید کاملا پخته شود، به طوری که گوشت کاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با کشک، نعناداغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم. / پاپیون
نظر شما