پاناکوتا ؛ دسر جذاب و خوشمزه + طرز تهیه

پاناکوتا دسر جذاب ایتالیایی مدت‌هاست بین ما ایرانی‌ها جای خودش را باز کرده و به‌شدت معروف و پرطرفدار شده است. دستور پخت این دسر را در این مطلب بخوانید.

• مواد لازم برای تهیه پاناکوتا

خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم
شیر: یک پیمانه
پودر ژلاتین: ۳ قاشق چای‌خوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• طرز تهیه و دستور پخت پاناکوتا

۱. برای تهیه پاناکوتا ابتدا یک و یک‌دوم پیمانه شیر را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود ولی مراقب باشید نجوشد.

۲. وقتی شیر گرم شد مقداری از آن را (حدودا یک پیمانه یا کمتر) روی بخار کتری یا سماور یا … قرار دهید (روش بن‌ماری) و به آرامی و کم‌کم پودر ژلاتین را به شیر اضافه کنید. به سرعت به‌هم بزنید تا پودر ژلاتین گلوله نشود و به‌خوبی با شیر مخلوط شود.

۳. وقتی شیر با ژلاتین به‌خوبی مخلوط شد، آن را به قابلمه حاوی مابقی شیر برگردانید و کمی هم بزنید. همان‌طور که قابلمه روی حرارت ملایم است، دقت کنید که مایه شما نجوشد. اگر مایه شما به حد جوش رسید باید آن را مدت کوتاهی از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود و دوباره ادامه دهید.

۴. در ظرفی جداگانه شکر را در خامه بریزید و با هم مخلوط کنید. به قدری هم بزنید تا خامه ساختاری یک دست پیدا کند.

۵. حالا مخلوط خامه و شکر را به قابلمه شیر روی حرارت ملایم اضافه کنید، وانیل را بیفزایید و به‌خوبی به‌هم بزنید تا یک دست شود.

۶. وقتی مایع یکدستی حاصل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایع را در ظرف سرو یا قالب مورد نظرتان بریزید. کمی که خنک‌تر شد آن را در یخچال بگذارید تا ببندد و سفت شود.

۷. برای تهیه سس میوه روی پاناکوتا، میوه‌های مورد نظرتان را از قبل در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. سپس میوه های یخ‌زده را با دو قاشق غذاخوری پودر قند در مخلوط کن یا میکسر بریزید تا یکدست شوند. سس شما حاضر است. موقع سرو روی پاناکوتا بریزید و نوش جان کنید. / ایرنا