نحوه درست کردن تاس کباب مرغ خانگی

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده، به شکل دایره ای برش می‌دهیم، به آن‌ها نمک اضافه می‌کنیم تا تلخی آن گرفته شود. پس از آن کدوها و سیب زمینی‌ها را نیز به شکل دایره ای برش می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم

یک عدد پیاز را به صورت ریز و مکعبی خرد می‌کنیم و به ماهیتابه اضافه می‌کنیم آن سرخ می‌کنیم تا سبک شود. حالا کمی زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم و پس از آن که کمی تفت داده شد کمی از پیاز را برای مراحل بعدی کنار می گذاریم.

در این مرحله سیب زمینی‌ها را به پیاز سرخ شده اضافه می‌کنیم و چند دقیقه سیب زمینی را با پیاز تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک ماهیتابه مجزا بر می‌داریم کمیروغن کنجد به آن اضافه می‌کنیم و سینه مرغ را که به شکل مکبعی شکل برش داده ایم را در روغن سرخ می‌کنیم.

مرحله چهارم

پس از سرخ شدن مرغ‌ها، آن را به مواد اضافه می‌کنیم و پس از تفت کوتاهی کدو و بادمجان و هویج خرد شده را نیز به مواد اضافه می‌کنیم. در این مرحله پاپریکا، نمک و فلفل و پیازچه خرد شده را هم به مواد اضافه می‌کنیم. شعله گاز را کم می‌کنیم و با گذاشتن در قابلمه اجازه می‌دهیم مواد با هم خوب سرخ شوند.

مرحله پنجم

همه گوجه‌هایی که کنار گذاشته بودیم را رنده می‌کنیم. آب اضافی گوجه را دور می‌ریزیم و به همراه پیاز سرخ شده ای که از مرحله اول آشپز کنار گذاشته بودیم گوجه را سرخ می‌کنیم. حالا کمی رب گوجه فرنگی به مواد اضافه می‌کنیم و در آخر آب لیموی تازه هم به سس اضافه می‌کنیم. حالا این سس خوش رنگ و بو را به مواد اصلی اضافه می‌کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

پس از مخلوط شدن تمام مواد با هم، یک لیوان آب جوش را به تاس کباب مرغ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خوراک ما تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. به همین راحتی تاس کباب خوشمزه مرغ ما آماده شد.

نکات کلیدی برای آماده کردن تاس کباب مرغ

برای خوش طعم کردن تاس کباب مرغ می‌توانید در مرحله سرخ کردن مرغ ها کمی فلفل دلمه هم به مواد اضافه کنید.

اگر گوجه‌های شما رنگ و طعم کافی دارند نیازی به اضافه کردن رب ندارید.

اگر شما دوست دارید از این غذا به عنوان خورشت استفاده کنید می‌توانید در 20 دقیقه پایانی مرحله پخت، کمی لیمو عمانی نیز به غذا اضافه کنید.

دوست داران غذای رژیمی و سالم می‌توانند از کرفس و کلم بروکلی هم استفاده کنند و میزان سیب زمینی غذا را به دلخواه کمتر کنند.

اگر شما اهل رژیم هستید می‌توانید تمام مواد را آب پز کنید و تمام مراحل سرخ کردنی را نادیده بگیرید./ کاله