1. از مقیاس و پیمانه مناسب استفاده کنید
پیدا کردن میزان مناسب آب و آرد، کلید اصلی یک نان پخته شده خوش طعم است. بسیار مهم است که شما بتوانید تبدیل های مناسب را انجام دهید و تمام مواد را مطابق دستور تهیه کنید. سپس به قوام خمیر نگاه کنید. زمانی که خمیر به دست نچسبد، میزان آرد کافی است.
2. استفاده از مخمر
در حالی که مشکلی در استفاده از مخمر خشک وجود ندارد، اما اکثر نانوائی های با تجربه از مخمرهای زنده و مرطوب که بافت بهتری دارند، استفاده می کنند.
3. بگذارید خمیر به خوبی عمل بیاید
دمای اتاق، موادی که از آن ها استفاده می کنید و میزان رطوبت همگی بر نحوه پف کردن و عمل آمدن خمیر قبل از آماده شدن برای ورود به فر تأثیر می گذارند. برای بررسی اینکه آیا خمیر آماده پخت است یا نه، کافی است دو انگشت را به داخل خمیر به اندازه دو سانت فشار دهید. اگر علامت انگشت باقی ماند، خمیرآماده برای شروع پخت است.
4. هنگام پخت، فر را تماشا کنید
پخت نان تنها به معنای تهیه خمیر مناسب و ریختن آن در فر نیست. یکی از بزرگترین اشتباهاتی که نانوایان جدید مرتکب می شوند، عدم نظارت بر شیرینی یا نان در زمان پخت است. بیشتر نان ها به طور مساوی پخته نمی شوند و هنگام پخت نیاز به چرخش دارند.
5. از نحوه ذخیره سازی نان آگاهی داشته باشید
اگر قصد ندارید تمام نان هایی که در طی یک یا دو روز بخورید، بگذارید کاملاً خنک شوند و در صورت تمایل بعداً از آن ها برای ساندویچ یا نان تست استفاده کنید. باقیمانده را برای استفاده های بعدی در فریزر قرار دهید.
پخت نان خانگی تا زمانی که صبور هستید و این نکات را رعایت می کنید، می تواند سرگرم کننده باشد.
