کمبود ویتامینB1
ویتامین B1تیامین در متابولیسم مواد انرژی زا(چربی ها،پروتئین ها،کربوهیدرات ها)نقش دارد.اما نقش عمده آن در متابولیسم کربوهیدرات ها(مواد قندی-نشاسته ای)و آزاد کردن انرژی از آن هاست.از آن جایی که انرژی لازم برای سیستم عصبی منحصرا از کربوهیدرات ها تامین می شود از این رو در صورت کمبود آن اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها به وجود آمده که موجب می شود انرژی لازم و کافی به سلول های عصبی نرسد و در نتیجه اختلالات عصبی بروز نماید.
عارضه ناشی از کمبود این ویتامین را بری بری می نامند که عمدتا شامل اختلالات عصبی و قلبی-عروقی(بسته به نوع بری بری)می باشد.عوارض کمبود معمولا با کاهش وزن و کم شدن اشتها آغاز می شود.در نوعی از بری بری که بری بری خشک نامیده می شود عوارض عصبی شامل آشفتگی ذهنی،گیجی،فلج اعصاب محیطی،فلج قسمت های پایینی بدن بروز می کند.در نوع دیگر آن که بری بری مرطوب نامیده می شود،عوارض قلبی-عروقی،ورم به علت نارسایی قلبی و نارسایی کلیوی وجود دارد.
کمبود ویتامین B2
ویتامین B2 ریبوفلاوین در انجام واکنش های داخلی بدن که در حفظ سلامت تاثیر مهم دارند،دخالت دارد و ضمنا در فعالیت و عملکرد بسیاری از مواد مغذی نیز نقش دارد.کمبود ویتامین B 2 موجب بروز سه دسته علائم در بدن می شود:
علائم چشمی:شامل ترس از نور(فتوفوبیا)،ریزش اشک،سوزش و خارش چشم ها،کاهش بینایی و التهاب ملتحمه چشم است.
علائم دهانی:شامل زخم و سوزش لب ها،ترک روی لب ها،ترک گوشه لب ها،التهاب زبان،متورم شدن و ارغوانی شدن زبان،تجمع چربی و پوسته پوسته شدن پوست در کناره های بینی،گوش و پلک ها
سایر اختلالات:تجمع چربی و پوسته پوسته شدن پوست در کناره های بینی،گوش و پلک ها.در برخی تحقیقات نیز احتمال بروز کاتاراکت(آب مروارید)و نیز اختلالات عصبی گزارش شده است.
کمبود ویتامین B6
ویتامین B6 پیریدوکسین در واکنش های مربوط به متابولیسم پروتئین ها نقش دارد.در خون سازی موثر است و در تکامل غشاءمیلین (غلافی که سلول های عصبی را پوشانده) تاثیر دارد و نیز در تشکیل برخی انتقال دهنده های عصبی نقش دارد.کمبود این ویتامین موجب اختلال در اعصاب محیطی،بی خوابی و کم خونی می شود.ضمنا منجر به افزایش هموسیستئین در خون می شود و احتمال بروز تصلب شرایین را در افراد افزایش می دهد.همچنین به دلیل اختلال در عملکرد هورمون های استروئیدی،در برخی تحقیقات،بروز سرطان سینه در کمبود این ویتامین گزارش شده است.
