خوردن اسفناج ممکن است از سلامتی چشم ، کاهش استرس اکسیداتیو ، جلوگیری از سرطان و کاهش فشار خون کمک کند.
این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد اسفناج بدانید به شما می گوید.
ارزش غذایی
واقعیت های تغذیه ای مربوط به 3/5 اونس (100 گرم) اسفناج خام :
کالری: 23
آب: 91٪
پروتئین: 2.9 گرم
کربوهیدرات ها: 3.6 گرم
شکر: 0.4 گرم
فیبر: 2.2 گرم
چربی: 0.4 گرم
کربوهیدرات
بیشتر کربوهیدراتهای موجود در اسفناج از فیبر تشکیل شده اند که فوق العاده سالم است.
اسفناج همچنین حاوی مقادیر کمی قند است ، بیشتر به شکل گلوکز و فروکتوز
فیبر
اسفناج دارای فیبر نامحلول است ، که ممکن است سلامت شما را از چند طریق تقویت کند.
با عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش شما ، این ماده به مدفوع اضافه می شود. این ممکن است به جلوگیری از یبوست کمک کند.
ویتامین ها و مواد معدنی
اسفناج منبع عالی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله :
ویتامین A اسفناج سرشار از کاروتنوئیدهاست که بدن شما می تواند به ویتامین A تبدیل شود .
ویتامین C این ویتامین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که باعث تقویت سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود.
ویتامین K1 این ویتامین برای لخته شدن خون ضروری است. نکته قابل توجه ، یک برگ اسفناج حاوی بیش از نیمی از نیازهای روزانه شما است.
اسید فولیک. همچنین به عنوان فولات یا ویتامین B9 شناخته می شود ، این ترکیب برای زنان باردار بسیار حیاتی است و برای عملکرد طبیعی سلول و رشد بافت ضروری است.
آهن. اسفناج منبع عالی این ماده معدنی ضروری است. آهن به ایجاد هموگلوبین کمک می کند ، که اکسیژن را به بافت های بدن شما منتقل می کند.
کلسیم این ماده معدنی برای سلامت استخوان ها و یک مولکول مهم سیگنالینگ برای سیستم عصبی ، قلب و عضلات شما ضروری است.
اسفناج همچنین حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر از جمله پتاسیم ، منیزیم و ویتامین های B6 ، B9 و E است.
فواید سلامتی اسفناج
اسفناج بسیار سالم است و با فواید بی شماری برای سلامتی مرتبط است.
نشان داده شده است که استرس اکسیداتیو ، سلامت چشم و فشار خون را بهبود می بخشد.
استرس اکسیداتیو
رادیکال های آزاد محصولاتی متابولیسم هستند. آنها می توانند باعث ایجاد استرس اکسیداتیو شوند ، که باعث تسریع در پیری می شود و خطر ابتلا به سرطان و دیابت را افزایش می دهد .
با این حال ، اسفناج حاوی آنتی اکسیدان است ، که با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند و به کاهش آسیب های ناشی از آن کمک می کند.
اسفناج برای سلامتی چشم مفید است
اسفناج سرشار از زئاگزانتین و لوتئین است که کاروتنوئیدها مسئول رنگ در بعضی از سبزیجات هستند.
چشم های انسان همچنین حاوی مقادیر زیادی از این رنگدانه ها است که از چشمان شما در برابر صدمات ناشی از نور خورشید محافظت می کند.
اسفناج پیشگیری از سرطان می کند
اسفناج حاوی دو جزء ، MGDG و SQDG است که ممکن است رشد سرطان را کند کند.
در یک مطالعه ، این ترکیبات به کند شدن رشد تومور در دهانه رحم شخص کمک کردند. آنها همچنین اندازه تومور را کاهش دادند.
چندین مطالعه انسانی مصرف اسفناج را با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط می کند. خوردن این برگ سبز نیز ممکن است به جلوگیری از سرطان پستان کمک کند.
اسفناج فشار خون را کاهش می دهد
اسفناج حاوی مقادیر زیادی نیترات است که به نظر می رسد به میانه فشار خون کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
یک مطالعه در 27 نفر نشان داد که خوردن اسفناج به طور موثری باعث کاهش فشار خون می شود. چندین مطالعه دیگر اثرات مشابهی را مشاهده کردند ، نشان می دهد که اسفناج سلامت قلب را تقویت می کند .
اسفناج فواید زیادی دارد. ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش دهد ، سلامت چشم را ارتقا بخشد ، با سرطان مبارزه کند و فشار خون را تنظیم کند.
خطرات جانبی مصرف اسفناج
اسفناج به طور کلی بسیار سالم تلقی می شود. اما ممکن است در بعضی از افراد عوارض جانبی ایجاد کند.
سنگ کلیه
سنگ کلیه در اثر ایجاد اسید و نمک معدنی ایجاد می شود. رایج ترین نوع آن سنگ های کلسیم است که از اگزالات کلسیم تشکیل شده است.
اسفناج هم از نظر کلسیم و هم اگزالات زیاد است ، بنابراین افرادی که در معرض خطر ابتلا به سنگ کلیه هستند باید میزان مصرف خود را محدود کنند .
لخته شدن خون
اسفناج سرشار از ویتامین K1 است که به چندین عملکرد در بدن شما کمک می کند اما بیشتر به دلیل نقش آن در لخته شدن خون شناخته شده است.
به همین ترتیب ، می تواند با داروهای رقیق کننده خون اختلال ایجاد کند. افرادی که رقیق کننده خون مانند وارفارین مصرف می کنند ، باید قبل از خوردن مقادیر زیادی اسفناج ، با پزشک معالج خود مشورت کنند .
