مواد لازم برای تهیه کاچی با آرد گندم
آرد گندم: یک پیمانه
زعفران ساییده شده: یک قاشق چایخوری
آب: سه پیمانه
کره: دویست گرم
گلاب: نصف پیمانه
خلال بادام و پسته: برای تزیین کردن
شکر: دو پیمانه
خلال بادام: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاچی با آرد گندم برای افطار
دو پیمانه شکر را درون قابلمه مناسب بریزید و به آن آب اضافه کنید و بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. حرارت گاز باید ملایم باشد تا شکر آب شود و به صورت غلیظ شوند.
سپس گلاب را به آن اضافه کنید و پس از چند دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.
در یک قابلمه مناسب دویست گرم کره را بریزید و به آن، یک پیمانه آرد گندم را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آرد، مقداری قهوه ای شود و از حالت خام بودن در آید.
ترکیب آب، شکر و گلاب غلیظ شده را به آرد اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه به خوبی هم بزنید.
پس از این که ترکیب آب، شکر، گلاب و آرد را به خوبی تفت دادید خلال بادام و زعفران را به آن اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
برای این که کاچی به خوبی بپزد باید حرارت گاز را بر روی کم قرار دهید تا به مدت چهل دقیقه به خوبی پخته شود.
پس از پختن کاچی، آن را در ظرف مناسب بریزید و با مقداری خلال بادام و پسته تزیین کنید.
یکی از نکاتی که هنگام پختن کاچی باید به آن توجه کرد این است که اگر قصد پختن کاچی به روش سنتی را دارید می توانید به جای استفاده کردن از شکر، از نبات و به جای کره از روغن حیوانی استفاده کنید.
