دوغ، ترکیبی از آب و ماست است که گاهی از سبزیجات معطر هم برای تهیه آن استفاده می شود و برای نگهداری کردن از آن باید بسیار توجه کرد زیرا برای ماندگاری بیشتر هر دو نوع دوغ گازدار و بدون گاز باید آن ها را در یخچال و یا مکانی که در آن تابش مستقیم نور خورشید نمی باشد نگهداری کرد.
امروزه این نوشیدنی هم به روش سنتی و هم مدرن و با استفاده از تکنولوژی تهیه می شود که دارای فواید بسیاری از جمله کلسیم، ویتامین های ب۲ب۶ب۱۲می باشد که باعث تقویت و استحکام استخوان ها می شود؛ از اینرو بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه به نوشیدن دوغ بسیار توصیه می کنند و دوغ را جایگزین بسیار خوبی برای نوشابه به عنوان مضرترین نوشیدنی می دانند.
یکی از نکات دیگر در خصوص دوغ این است که برخی از پژوهش ها نشان داده است باکتری های مفید در این نوشیدنی تأثیرات مفید و خوبی بر روی دستگاه گوارش دارد زیرا از رشد کردن ارگانیسمهای مضر جلوگیری می کند.
علیرغم این که دوغ یکی از نوشیدنی های اصیل و سالم ایرانی است اما اغلب ایرانی ها همچنان تمایل به نوشیدن نوشابه دارند که با تبلیغات گسترده دوغ در سطح جهانی می توان این نوشیدنی خوش طعم و سالم را بیشتر به جهان معرفی کرد.
دوغ به عنوان یکی از فرآورده های لبنی ایرانی تقریبا هشتاد سال است که به صورت صنعتی در ایران تولید می شود و در حال حاضر در فهرست استانداردهای بین المللی کدکس که مرتبط با استانداردهای بین المللی غذا می باشد قرار گرفته است و توانسته در فهرست استانداردهای جهانی قرار بگیرد که یکی از افتخارات ملی برای کشور ایران در زمینه میراث فرهنگی می باشد.
