سفری به سرزمین طعم‌ها؛ کاوش در دنیای شگفت‌انگیز غذاهای هندی

به گزارش سلام نو آنطور که الی گشت نوشته است تنوع و غنای این فرهنگ غذایی، ریشه در تاریخ پرفراز و نشیب و آداب و رسوم منحصر به فرد این سرزمین دارد. در این سفر آشپزی، به معرفی ۱۰ غذای محبوب هندی می‌پردازیم که هر کدام تجربه‌ای جدید از طعم‌ها را به شما هدیه می‌دهند:

۱. بریانی، شاهکار آشپزی بنگلور:

• برنج باسماتی معطر، زعفران، سبزیجات، پیاز، سیر، لوبیا، هل و گوشت مرغ، بز یا بره، ترکیبی بی‌نظیر را خلق می‌کنند که طعم بهشتی بریانی را به ارمغان می‌آورد.
• شیر منجمد و بادمجان برشته، همراهان همیشگی این غذای محبوب هستند.

۲. کاری، روح ملی غذاهای هندی:

• سس غلیظ و خوشمزه‌ای که با سبزیجات و گوشت پخته می‌شود و طعمی بی‌نظیر را به ارمغان می‌آورد.
• ماست، شیر تازه و خامه، طعمی ترش و چرب به سس کاری می‌بخشند که تجربه‌ای منحصر به فرد را رقم می‌زند.

۳. تالی، فستیوال طعم‌ها:

• سینی‌ای پر از غذاهای متنوع، از جمله برنج باسماتی، نان، کاری لوبیا، ترشی، سیب‌زمینی، ماست، شیرینی و …
• تعادل کامل بین طعم‌های ترش، تند، شور، شیرین، تلخ و چرب، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌ها را به شما هدیه می‌دهد.

۴. مرغ کبابی تندوری، طعمی به یاد ماندنی:

• مرغ کبابی که با ادویه‌ی تندوری ماسالا طعم‌دار شده است.
• طعم تند و تیز این غذا، تجربه‌ای به یاد ماندنی را برای شما رقم می‌زند.

۵. مرغ تیکا ماسالا، طعمی ملایم و گرم:

• مرغ مرینیت شده در پودر تیکا ماسالا، ماست، فلفل قرمز و زنجبیل
• طعم ملایم و گرم این غذا، آن را به انتخابی محبوب برای خانواده‌ها تبدیل کرده است.

۶. پانی پوری، میان وعده‌ای محبوب:

• کیک توخالی سرخ شده که با موادی مانند پوره سیب زمینی، نخود، پیاز، جوانه لوبیا و ادویه پر می‌شود.
• طعم تند و تیز این میان وعده، تجربه‌ای منحصر به فرد را به شما هدیه می‌دهد.

۷. سمبوسه، طعمی آشنا:

• نوعی میان وعده محبوب که در سراسر هند یافت می‌شود.
• مواد داخلی سمبوسه می‌تواند سیب زمینی، پیاز، نخود فرنگی، عدس، گوشت بره، گوشت گاو یا مرغ چرخ کرده باشد.

۸. فالودا، دسری خنک و دلچسب:

• فنجان فالودا با میوه خشک، آجیل، شربت و ریحان شیرین پر می‌شود.
• طعم خنک و دلچسب این دسر، انتخابی ایده‌آل پس از خوردن غذاهای تند یا چرب است.

۹. لاسی، نوشیدنی‌ای با طعم‌های متنوع:

• بر پایه شیر بز و با طعم شور و رایحه‌ی رازیانه مصری
• لاسی مدرن با طعم شیرین خنک، ماست، شکر، گلاب و میوه‌های له شده

۱۰. دوسا، رولی محبوب:

• رول اصلی از خمیر لوبیا، آرد برنج تخمیر شده و سیب زمینی تهیه می‌شود.
• دوسای سنتی را با سیب‌زمینی پر می‌کنند، اما می‌توان آن را خالی یا با سس‌های مختلف سرو کرد.