پربازدیدها

۱۶ اسفند ۱۴۰۲ - ۱۴:۵۶

کد خبر: 55501585

مضایا و معایت مصرف کاهو

کاهو به شکل پخته نیز در بعضی از غذا به کار می رود. از دیگر فراورده های کاهو می توان به عرق کاهو و دانه های کاهو اشاره کرد.

تعدادی از مهم ترین خواص کاهو این سبزی پرخاصیت در این مطلب شرح داده می شود.

به گزارش سلام نو به نقل از رکنا، کاهو گیاهی یک ساله ای است که زادگاه آن هندوستان و آسیای مرکزی است. این گیاه برای اولین بار توسط مصریان کشف شد و از دانه های آن برای تولید روغن استفاده می شد.

کاهو انواع مختلفی دارد شامل :کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو موج‌ دار یا کاهو سردسیری، کاهو کله‌ روغنی، کاهو چینی و کاهو ساقه‌ای

در ایران کاهو بیشتر به شکل خام و در سالاد استفاده می شود.

همچنین به همراه سکنجبین یک میان وعده و عصرانه خوشمزه به حساب می آید.

کاهو طبیعتی سرد و تر دارد و خوردن آن به همراه سکنجبین که طبیعتی گرم دارد،بسیار مناسب و مفید است.

کاهو سرشار از آنتی اکسیدان، امگا 3، مواد معدنی چون : کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ویتامین هایی مانند: تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B6، C، A، E و ویتامین K می باشد.

جدول ارزش غذایی کاهو

کالری 15

فیبر 1.3 گرم

پروتئین 1.4 گرم

قند 0.8 گرم

کربوهیدرات 2.9 گرم

چربی 0.2 گرم

خواص کاهو:

در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص کاهو این سبزی پر خاصیت شرح داده می شود.

1- کاهو و تناسب اندام

کاهو سرشار از فیبر است . همچنین کالری بسیار ناچیزی داشته و فاقد چربی است.

از این رو می تواند با پر کردن معده مانع از پرخوری شده و در طولانی مدت باعث لاغری و کاهش وزن شود.

گفتنی است 98 درصد برگ های کاهو را آب تشکیل می دهد.

بنابراین افرادی که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند می توانند در وعده های ناهار یا شام به تنهایی سالاد کاهو بخورند.

2- کاهو و درمان کبد چرب

کاهو سم زدایی قوی است و مصرف آن با سم زدایی کبد به درمان کبد چرب کمک می کند.

بنابراین بیماران کبدی حتما کاهو را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

3 - کاهو و سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در کاهو به هضم راحت غذا کمک می کند. همچنین کاهو ملین و ادرار آور است.

کاهو با تنظیم حرکات روده از یبوست جلوگیری می کند. مصرف کاهو در بلند مدت از سرطان معده و دستگاه گوارش نیز پیشگیری می کند.

با این حال افرادی که معده ی ضعیفی دارند، در مصرف آن زیاده روی نکنند.

4- کاهو و سلامت قلب

کاهو از تجمع چربی در رگ های خونی جلوگیری کرده و کلسترول بد را کاهش می دهد.

همچنین به دلیل پتاسیم بالایی که دارد ،فشار خون بالا را کاهش می دهد.

کاهو می تواند با کاهش فشار خون بالا که عامل بسیاری از امراض قلبی و عروقی است و همچنین با کاهش کلسترول ، سلامت قلب شما را تضمین کند.

همچنین اسید های چرب امگا 3 موجود در کاهو برای سلامت قلب بسیار مفید است.

ویتامین B موجود در آن نیز از لخته شدن خون در رگ های خونی جلوگیری می کند.

5- کاهو و سلامت مغز

کاهو به دلیل داشتن ماده ای به نام لاکتوکاریوم خاصیت آرام بخشی و خواب آوری دارد.

همچنین باعث کاهش استرس ،اضطراب و افسردگی می شود.

مصرف کاهو با کاهش آسیب به سلول های عصبی مغز از آلزایمر و زوال عقل در دوران کهنسالی می کاهد.

6- کاهو ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان های موجود در کاهو با حذف رادیکال های آزاد از رشد و گسترش تومور های سرطانی جلوگیری می کند.

آب کاهو در درمان سرطان سینه مفید است.

7- کاهو و دیابت

کاهو باعث تنظیم سطح گلوکز خون می شود ؛ از این رو برای درمان بیماران دیابتی بسیار مفید است.

همچنین مصرف منظم کاهو در بلند مدت از بروز دیابت در افراد جلوگیری می کند.

8- کاهو و افزایش سیستم ایمنی بدن

آنتی اکسیدان ها و ویتامین های A و C موجود در کاهو باعث افزایش سیستم دفاعی بدن شده و از بروز بیماری هایی چون سرماخوردگی ،آنفلوآنزا و بیماری های عفونی جلوگیری می کند.

9- کاهو و زنان باردار

کاهو برای زنان باردار بسیار مفید است.

آهن و فولات موجود در آن به تشکیل لوله ی عصبی جنین کمک کرده و از نقایص مادر زادی پیشگیری می کند.

کم خونی رایج زنان باردار را درمان می کند.

یبوست دوران بارداری را رفع می کند.

همچنین مصرف کاهوی پخته شده به افزایش شیر مادران کمک می کند.

10- کاهو و کودکان

مصرف کاهو برای کودکان بسیار مفید است.

ویتامین C آن باعث افزایش سیستم ایمنی بدن کودکان می شود.

آهن موجود در آن کم خونی کودکان را درمان می کند.

یبوست کودکان را رفع می کند .

به دلیل ویتامینA موجود در آن برای تقویت چشم کودکان بسیار مفید است.

کاهو و سلامت پوست

آنتی اکسیدان ها،ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کاهو برای سلامتی پوست بسیار مفید است.

ویتامین C موجود در آن با حذف سلول های مرده و جوان سازی پوست باعث می شود پوستی شاداب و سالم داشته باشید.

ویتامین C آن از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می کند .

جوش و آکنه پوست را درمان می کند .

شستن صورت با آب کاهو باعث تنظیم چربی پوست می شود.

قراردادن کاهوی پخته شده روی پوست آفتاب سوخته به درمان آن کمک می کند.

کاهو و سلامت مو

مصرف کاهو برای سلامتی مو بسیار مفید است.

ویتامین K موجود در کاهو باعث تقویت موها شده و از ریزش آنها جلوگیری می کند.

آهن و روی موجود در کاهو به تثبیت رنگ طبیعی مو کمک کرده و از سفیدی زود هنگام موها جلوگیری می کند.

انتخاب و نگهداری کاهو

همیشه در هنگام خرید کاهو ،کاهویی را خریداری کنید که خوش رنگ ،تازه و بدون هیچ گونه لکه ، زردی و خرابی باشد.

کاهو های خریداری شده را حتما قبل از مصرف خوب شسته و ضدعفونی کنید.تا از انگل های شایع سبزی جات و همچنین آفت کش ها کاملا ضد عفونی شوند.

یکی از عواملی که باعث خرابی زود هنگام کاهو می شود رطوبت است. بنابراین اگر کاهو را شسته اید حتما داخل دستمالی قرار دهید تا خشک شود ،سپس در یخچال قرار دهید.

بهتر است کاهو را در داخل دستمالی پیچیده و بعد داخل کیسه ای بگذارید.و یا داخل کیسه های پارچه ای نگهداری کنید و در هنگام مصرف بشویید.