خواص درمانی آلو خشک

به گزارش سلام نو به نقل از فرارو،شاید به جرئت بتوان گفت بیشترین میوه خشک شده ای که خانم ها در خانه استفاده و در بازار خریداری می کنند، آلو خشک است.

آلو خشک علاوه بر فواید زیادی که دارد، استفاده های فراوانی در تهیه فراورده های غذایی روزمره مثل تهیه انواع خورشت ها، کوفته ها، سوپ ها و بعضی از ترکیب های دارویی دارد. خشک کردن آلو این امکان را به ما می دهد که بتوانیم این میوه خوشمزه را به عنوان تنقلات در دیگر فصول سال مصرف کنیم و یا در غذاهای مختلف استفاده کنیم.

بهترین فصل تهیه آلو خشک تابستان است؛ ولی اینکه چگونه آلو خشک را به بهترین نحو تهیه کنیم بسته به آموزشی است که در ادامه این پست آمده است. این پست را با دقت مطالعه کنید و امسال خودتان آلو خشک تهیه کنید. اگر نظر و روش بهتری برای خشک کردن این میوه پرکار برد دارید در ادامه با ما به اشتراک بگذارید.

خواص درمانی آلو خشک:

بیشترین و رایج ترین استفاده آلو برای درمان یبوست است. آلو خوردن تعداد مراتب دفع را بالا برده و سبب از بین رفتن یبوست می شود.

آلو خشک برای افرادی که پوکی استخوان دارند بسیار موثر است و اگر در آفتاب خشک شده باشد حاوی ویتامین دی است که برای پوکی استخوان و کلسیم سازی مفید است.

آلو خشک همچنین برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است و برای افرادی که رژیم های غذایی دارند توصیه می شود.

آلو خشک حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و از انواع سرطان های کولون و روده جلو گیری می کند.

چطور آلو خشک درست کنم؟

انتخاب آلو مناسب برای خشک کردن:

انواع آلو ها را می توان برای خشک کردن انتخاب کرد هم نوع آلو سیاه، قرمز و زرد.

اگر از آلو های شابلون (قرمز درشت) استفاده کردید باید آن ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و بعد خشک کنید تا بافت دلچسب تری داشته باشد.

آلو های زرد نیز برای نوع فروشی بهتر هستند و رنگ زرد تری به خود می گیرند.

1- روش خشک کردن آلو با آفتاب و پنکه

برای درست کردن این نوع آلو به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: آلو را خریداری کرده و با دقت بشویید. پس از خشک کردن آلو ها دم آن ها را جدا کنید.

مرحله دوم: در یک قابلمه آب بگذارید به جوش آید و آلو ها را به مدت پنج دقیقه در آن بجوشانید. به آبتان کمی نمک اضافه کنید. این کار به شما کمک می کند که پوست آلو ها را راحت تر جدا کنید.

مرحله سوم: زیر گاز را خاموش کرده و آلو هارا از صافی عبور دهید و بگذارید آبش تا حد امکان خالی شود.

مرحله چهارم: پس از این که آب آلو ها به صورت کامل تخلیه شد به سلیقه خودتان روی آن نمک یا شکر بریزید و پوست آاو ها را از آن جدا کنید.

مرحله پنجم: آلو ها را روی یک سبد چیده و در مقابل نور آفتاب یا پنکه قرار دهید. هر ده ساعت از آلو ها سر بزنید و آن ها را جا به جا کنید تا آلو ها بصورت یکدست خشک شوند و سیاه نشوند. هر اندازه که دوست داشتید می توانید زیر آفتاب آن ها را خشک کنید. معمولا دو روز کافی است.

مرحله ششم: آن ها را از سبد جدا کرده و بشویید. برای آخرین بار به مدت دو ساعت در مقابل آفتاب قرار دهید تا خشک شود و هیچ آلودگی مثل گرد و غبار روی آن ها قرار نگیرد.

2- خشک کردن آلو با استفاده از فر

مرحله اول: آلو ها را تهیه کرده، بشویید و دم آن ها را جدا کنید

مرحله دوم: آلو ها را داخل آب جوش بریزید بگذارید به مدت پانزده دقیقه بجوشد تا پوستش ترک بخورد و قابلیت خشک شدن پیدا کند.

مرحله سوم: آلو ها را آبکش کنید و بگذارید کامل آبش برود.

مرحله چهارم: آلو ها را داخل سینی چیده با فاصله زیاد و در داخل فراز قبل گرم شده قرار دهید.

مرحله پنچم: کمترین دمای فر را در نظر گرفته و بگذارید حدودا ۳ الی ۴ ساعت باقی بماند.(برای داغ نشدن فر بهتر است یک قاشق در بین فر و درب آن قرار دهید تا فر زیادی حرارت نبیند.

نکته: هر ساعت یک بار به آلو ها سر بزنید تا نسوزند و به هیچ وجه حرارت را زیاد نکنید و بگذارید با حرارت ملایم خشک شود.

3- خشک کردن آلو با فر به روش اسلایسی

این روش معمولا برای آلو های درشت قرمز صورت می گیرید و مطابق روش بالا است ولی چند مرحله اضافه تر دارد.

مرحله اول: ابتدا آلو ها را تمیز شسته و بعد خشک کنید.

مرحله دوم: آلو ها را به صورت ورقه ای در آورده ک در سینی فر بچینید. حدود ۲ الی ۳ ساعت مانند روش قبلی در فر قرار دهید.

این روش مورد علاقه کودکان است و به صورت تنقلات استفاده می شود.

نکاتی در مورد نگهداری آلو خشک:

آلو را معمولا می توان تا دو سال در فریزر نگهداری کرد. برای این کار از ظروف فریزری استفاده کنید تا بیشتر و بهتر ماندگاری داشته باشند و زمان استفاده راحت تر باشید.

بهتر است آلو ها را داخل کیسه های زیپ دار بریزید و به مقدار نیاز در یخچال نگهداری کنید.

سعی کنید آلو هایی که کمی خیس تر هستند را زودتر مصرف کنید.

نتیجه گیری:

همانطور که گفته شد جای آلو خشک شده نباید دد یخچال یک خانم ایرانی خالی باشد چه به صورت تنقلات و چه به صورت خوراکی برای استفاده غذایی. امیدواریم با نکات گفته شده بتوانید بهترین نوع آلوی خشک را تهیه و مصرف کنید.