به گزارش سلام نو، اینکه خودت در خانه بستنی درست کنی هم لذت بخش است و هم مقرون به صرفه. نکات مهم در تهیه بستنی سنتی خانگی را در ادامه بخوانید.
اگر شیری که استفاده می کنید پرچرب نباشد احتمال یخ زدگی بستنی تان زیادتر است. از شیر محلی استفاده کنید بهتر است.
حتما بگذارید مواد به غلظت فرنی یا حتی کمی بیشتر برسد تا بستنی تان حالت یخ زده نداشته باشد.
وقتی بستنی را می گذارید فریزر هر بار از اطراف که شروع به بستن کرد باید بیرون بیاورید و کاملا مخلوط و یکدست کنید و مجدد بگذارید داخل فریزر، اگر از آن غافل شوید و زمان زیادی در فریزر بماند و یخ زده شود و یا خوب هم نزنید و یکدست نکنید باز هم بستنی نهایی حالت یخ زدگی دارد.
می توانید کمی مغز پسته خام نیمه شده و همینطور خامه صبحانه که نازک روی سینی ریختید و در فریزر یخ زده و خرد کردید را در آخرین مرحله به بستنی اضافه کنید.
شکر زیاد باعث می شود بستنی زود در دمای محیط آب شود و شکر کم باعث سفت شدن بستنی می شود.
مواد لازم :
شیر پر چرب محلی یک لیتر
شکر ۲۶۰ گرم ( یک لیوان پر )
ثعلب ۵ گرم ( یک قاشق چای خوری)
گلاب یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
من با یک و نیم برابر مواد این بستنی داخل فیلم را حاضر کردم و در نهایت در سینی ۲۰ ×۳۰ ریختم.
نظر شما