نرگس کباب یا کباب نرگسی نوعی کوفته افغانی است. این غذا را می‌توان به روشی آسان در منزل تهیه کرد. تا انتها با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانی آشنا کنیم.
مواد لازم برای ٦ نفر:
گوشت چرخ شده مرغ: ٣٠٠ گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
سیر: ٦ حبه
گشنیز تازه: ٥٠ گرم
تخم مرغ جوشانده: ٦ عدد
ادویه شامل: زرد چوبه، فلفل سیاه و تخم گشنیز
مراحل تهیه:
در ابتدا تخم مرغ را بجوشانید و در یخچال یا جای سرد بگذارید تا کاملاً سرد شود.
گوشت را که چرخ کردید گشنیز تازه را نیز همراه با گوشت چرخ کنید و بعداً یک عدد پیاز را در یک ظرف جداگانه چرخ کنید و آبش را بگیرید و به گوشت اضافه کنید و حبه‌های سیر را هم رنده کرده اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه کوفته نرگسی ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید و گوشت را وَرز بدهید و به مدت ده دقیقه در یخچال یا یک جای سرد بگذارید، بعد از ده دقیقه گوشت را در کفِ دستتان صاف نموده و تخم مرغ را در بینش بگذارید و به همین ترتیب همه کوفته‌ها را آماده کنید.
بعداً که تمام شد در روغن مُلایم سرخش کنید و با یک کفگیر پلاستیکی یا چوبی مُدام بگردانید تا بهتر بپزد، اما اجازه ندهید تا کاملاً بپزد بعداً کوفته‌ها را در آبکش بریزید تا روغنش گرفته شود و بگذارید تا سرد شود بعد از سرد شدن از وسط برش دهید و دوباره در روغن سرخش کنید تا قسمت وسطی اش هم بپزد و سرخ شود.
بعداً که تمام شد می‌توانید بصورت دلخواه تان تزیینش کنید. نوش جان. / دلگرم
نظر شما