طرز تهیه سینه مرغ سوخاری با پنیر پیتزا
مواد لازم
سینه مرغ: ۶ عدد
پنیر ورقه‌ای (پیتزا یا گودا): ۶ عدد
ژامبون: ۶ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد (گندم): ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد سوخاری: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
پودر سیر، پودر آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ را از وسط برش بزنید تا نازک شود. آن را با استیک کوب بکوبید تا کمی پهن شود، ولی حواستان باشد که نباید بافت آن پاره شود. روی سینه را ادویه بزنید. نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را روی آن بپاشید و روی سینه مرغ را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
سپس فیله‌ها را بیرون بیاورید و یک لایه از سینه را بردارید و یک ورق ژامبون روی آن بگذارید. روی ژامبون را یک ورق پنیر قرار دهید و سینه مرغ را لوله کنید و بپیچید. می‌توانید از خلال دندان برای محکم‌تر کردن سینه مرغ استفاده کنید.
تخم‌مرغ را در یک ظرف بشکنید و هم بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شود. در یک ظرف آرد گندم و در ظرف دیگر، آرد سوخاری بریزید. مرغ پیچیده شده را اول در آرد سفید و سپس در تخم مرغ بغلتانید. بعد آن را به ظرف آرد سوخاری منتقل کنید و در آن بچرخانید تا کاملا به آرد آغشته شود. این کار را برای همه فیله‌ها انجام دهید.
در یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. فیله‌ها را در روغن کاملا سرخ کنید. سینه مرغ را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری با پنیر پیتزا در فر
فیله‌ها را مانند روش بالا آماده کنید و بپیچید. بعد از اینکه آن‌ها را سوخاری کردید، یک سینی فر را چرب کنید. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سینی فر را در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. وقتی روی فیله‌ها طلایی شد، آن‌ها را از فر خارج کنید. قبل از اینکه سینی را بیرون بیاورید با خلال دندان امتحان کنید تا مطمئن شوید، پخته‌اند.
فوت و فن‌های طرز تهیه سینه مرغ سوخاری با پنیر پیتزا
*برای درست کردن سینه مرغ سوخاری پنیری هم می‌توانید از فیله و هم از سینه مرغ استفاده کنید، ولی بافت سینه مرغ برای تهیه این غذا بهتر است.
*در صورت تمایل می‌توانید برای مزه‌دار کردن فیله یا سینه مرغ، از قبل آن‌ها را در مقداری آبلیمو یا سس بالزامیک و سس مایونز بخوابانید و در پلاستیک زیپ‌دار بگذارید و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
*برای مواد میانی فیله مرغ با پنیر، می‌توانید از قارچ یا سوسیس هم استفاده کنید. البته قبل از استفاده در فیله، آن‌ها را در کمی روغن سرخ کنید.
* سینه مرغ سوخاری با پنیر پیتزا را می‌توانید با سس کچاپ یا سس تند سرو کنید.
*می‌توانید ژامبون را از دستور پخت سینه مرغ سوخاری با پنیر حذف کنید.
*داخل سینه مرغ را می‌توانید علاوه بر پنیر پیتزا یا چدار از مقداری کره و سبزیجاتی که دوست دارید مثل جعفری یا گشنیز هم قرار دهید. / مجله کوروش
نظر شما