آیا در آشپزخانه خود پیاز دارید؟ آن پیاز از چه مزرعه یا توزیع کننده ای تهیه شده است؟ اگر نمی توانید به این سؤال پاسخ دهید، احتمالاً باید آن پیاز را بیرون بریزید. پیاز قرمز، زرد، سفید یا شیرین خود را بررسی کنید و مطمئن شوید که آن ها آلوده به عوامل بیماری زا نیستند. تاکنون شیوع بیماری های مربوط به پیاز در ۱۱ ایالت آمریکا مردم را بیمار کرده است. بنابراین اگر خودتان پیاز کشت می کنید یا برچسب های پیاز نشان می دهد که از جای مطمئنی تهیه شده اند، آن ها بی خطر هستند. در بقیه موارد و زمانی که نمی دانید پیازهای مصرفی شما از کجا به دست آمده اند، از مصرف آن ها صرف نظر کنید.
سالمونلا یکی از اصلی ترین دلایل مسمومیت‌های غذایی است. باکتری این بیماری می‌تواند به صورت فعال در بدن دام و همچنین انسان زندگی کند. باکتری سالمونلا در روده حیواناتی مانند خوک و ماکیان یافت می‌شود و از طریق مدفوع گسترش پیدا می‌کند. اگر مدفوع به آب های آبیاری محصولات کشاورزی ریخته شود، باکتری می تواند خودش را به محصولات کشاورزی رسانده و آن‌ها را نیز آلوده کند.عامل بیماری زای سالمونلا با پخت و پز از بین می رود، بنابراین اگر پیازی خورده اید که از آن مطمئن نبودید ولی قبل خوردن آن را پخته اید، مشکلی ایجاد نخواهد شد.
اما ما به طور معمول پیاز را به روش خام مصرف نمی کنیم، اما مراقب باشید از هرگونه آلودگی جلوگیری شود. بنابراین اگر پیاز مشکوکی دارید، توصیه می کنیم قطعاً آن را خام نخورید و حتما بپزید، حتی اگر خیلی مطمئن هستید که قبلاً بعضی از آن نمونه پیاز را داشتید و خوب بودند. سالمونلا بعضی اوقات چند روز پس از مصرف غذا طول می کشد تا ایجاد بیماری کند. اگر فکر می کنید بیمار هستید توصیه می شود که به دنبال مراقبت های بهداشتی باشید و بهتر است قبل از بیمار شدن پیشگیری کنید.
نظر شما