مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی
شکر: ۱۰۰گرم
خامه غلیظ:۱۰۰گرم
شکلات تخته ای که ساده یا تلخ باشد:۲۰۰گرم
زرده تخم مرغ: چهار عدد
پودر ژلاتین:دو قاشق غذاخوری
شیر: یک پیمانه
طرز تهیه موس شکلاتی
زرده های تخم مرغ و شکر را درون همزن برقی ریخته و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.پس از آن که یک ترکیبی از این دو مواد به دست آمد شیر را به آن اضافه کنید.
مخلوط بدست آمده را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار داده تا غلیظ شود.
برای بخار آب باید آب را درون یک قابلمه ریخته و بجوشانید و با استفاده از یک پایه ی مناسب و قرار دادن ظرف مواد روی آن اجازه دهید غلیظ شود.
وقتی مواد غلیظ شد، آن را از طرف خارج کرده و بگذارید خنک شود.
سپس خامه را با استفاده از یک همزن زده تا فرم خوبی بگیرد.
خامه را به مواد قبلی که خنک شده است، اضافه کنید.
پس از آن، شکلات تخته ای را تکه تکه کرده و درون یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بخار آب گذاشته تا به صورت ذوب شده در آید.پودر ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم شکلات ذوب شده و هم ژلاتین را به مواد قبلی اضافه کنید.
مواد موس شکلاتی را درون قالبی که انتخاب کردید بریزید و برای دو تا پنج ساعت درون فریزر قرار دهید.پس از آن،موس ها را درون یک ظرف ریخته و سرو کنید.
برای تزیین این موس شکلاتی می توانید از شکلات و پودر کاکائو استفاده کنید.
