مواد لازم برای تهیه دمپختک یا دمی باقالی
برنج:۴۰۰گرم
باقالا زرد خشک:۲پیمانه
کره:به مقدار لازم
نمک:به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
روغن:به مقدار لازم
پیاز خردشده:یک عدد بزرگ
زردچوبه:یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی
در مرحله اول، برنج ها را شسته و اجازه می دهیم در مقدار آب کافی خیس بخورد.
سپس باقالاها را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم.پس از چند دقیقه، سه لیوان آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم به خوبی بپزد.
پیاز بزرگ را شسته و پوست کنده و نگینی خرد می‌کنیم و درون تابه ای ریخته و با مقدار کمی نمک به خوبی تفت می دهیم.
در این مرحله برنج های خیس خورده را درون قابلمه ای می ریزیم که باقالاها طبخ شدند.
کره و روغن را به آن افزوده و اجازه می دهیم دمپختک در مدت زمان لازم دم بکشد.
در پختن دمپختک باید نکاتی را رعایت کرد تا طعم خوبی داشته باشد.
دمپختک یا دمی باقالی جزء پلو و چلو می باشد پس باید نکات مربوطه را رعایت کنیم.
مدت زمانی که برای پخت مواد اولیه این غذای ایرانی نیاز است حدود ربع ساعت می باشد و دم کشیدن آن به یک ساعت و نیم زمان نیاز دارد.
دمپختک یا دمی باقالی جزء وعده های اصلی می باشد که می توان برای ناهار یا شام سرو نمود.
