در این مطلب به شما دستور آشپزی کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای کوکو سیب زمینی مخصوص ۲ نفر
کوکو سیب زمینی ۳ عدد متوسط
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز یک عدد متوسط
ادویه ۱ چای خوری
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
دارچین نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
شوید به مقدار دلخواه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و با پوست آن بپزید زیرا کندن پوست سیب زمینی موجب از بین رفتن خاصیت سیب زمینی می گردد بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شد پوست آن را بکنید و رنده کنید سپس در یک ظرف مجزا تخم مرغ ها را شکسته و به خوبی با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغ ها کف کند و سپس نمک فلفل زردچوبه دارچین و ادویه را به تخم مرغ اضافه نموده و پیاز را پوست کنده و ترجیحاً رنده کنید . پیاز پوره شده را به تخم مرغ اضافه نمایید برای خوش طعم و عطر شدن کوکو‌سیب‌زمینی خود مقداری شوید داخل آن بریزید این مواد را مجدداً با یکدیگر هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند و در انتها بر روی سیب زمینی های رنده شده خود بریزید و دستکش خود را دست کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
تابه را بر روی حرارت گذاشته و مقدار کمی روغن بریزید توجه داشته باشید اگر مواد را در داخل روغن داغ نشده بریزید کوکو سیب زمینی شما به ظرف می چسبد پس صبر کنید تا روغن کاملاً داغ شود سپس مواد را در داخل تابه ریخته و با کفگیر سطح آن را صاف کنید تا یکدست شود درب قابلمه را گذاشته و حرارت را روی ملایم بگذارید بعد از آن که یک طرف کوکو سیب زمینی شما پخته شد برای بهتر برگرداندن مواد می توانید برش های کوچکی را به آن بزنید و سپس طرف دیگر کوکو سیب زمینی را گذاشته تا بپزد توجه کنید اگر تابه شما روغن ندارد حتماً به آن کمی روغن اضافه کنید در این مرحله احتیاجی نمی باشد درب تابه را بگذارید.
ریختن مغز در بین کوکو سیب زمینی
دارچین مغز گردو یا گوشت چرخ کرده و حتی قارچ سرخ کرده را هم می توانید در بین مواد خود پر کنید و میل نمایید، اصفهانی ها به این کوکو قندی می گویند و البته بر روی آن شهد می ریزند و ترکیب دو طعم‌شیرین و نمکی را برای این غذا انتخاب می نمایند.
نکاتی راجع به کوکو سیب زمینی
اگر کوکو سیب زمینی را با سیب زمینی خام درست می کنید می توانید به آن مرغ پخته ریش شده و همچنین سبزی های معطر را نیز اضافه نمایید اما اگر سیب‌زمینی شما پخته می باشد اضافه کردن این مواد به آن توصیه نمی‌شود .
برای سرو کوکو سیب زمینی از خیارشور و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای استفاده نمایید.
اگر در فصل زمستان کوکو‌سیب‌زمینی درست می کنید توصیه می‌شود به همراه شور یا ترشی خورده شود.
اگر می خواهید کوکو سیب زمینی خود را به صورت کتلت در قطعات کوچک درست کنید برای اینکه کوکو‌سیب‌زمینی شما خورد و یا شکستن نشود در هنگام ریختن پیاز در داخل تخم مرغ آب پیاز را بگیرید .
بعضی از افراد برای خوشرنگ تر شدن کوکو سیب زمینی از زعفران استفاده می نمایند.
کوکو سیب زمینی را می توان در وعده ناهار شام و حتی به عنوان پیش غذا سرو کرد.
کوکو سیب زمینی یک وعده مناسب در هنگام افطار می باشد.
اگر کوکو سیب زمینی شما خرد شود چند علت می‌تواند داشته باشد:
ریختن پیاز به همراه آب
هم نزدن درست تخم مرغ ها
اگر بخواهید ذوق بسیار زیادی در این غذا خرج کنید می توانید کمی قارچ تفت داده شده و یا پخته شده را در کنار بشقاب خود سرو نمایید.
