زعفران دم کرده :به میزان لازم
نمک و فلفل:به میزان لازم
فلفل دلمه :1 عدد
دست به کار شوید!
نخستین اقدامی که انجام می دهید این است که مثل اکثر وعده های غذایی مثل ماهی و مرغ قسمت های اضافی و شکم مرغ را تمیز و خالی کنید و البته با دقت و حوصفه آن را بشوید.
بعد مرغ را خشک کنید و زیر تمام قسمت های پوست مرغ را باز کنید البته دقت داشته باشید که به بافت مرغ آسیبی وارد نشود و همچنین پوست مرغ جدا نشود، فقط کافیست بین پوست و گوشت مرغ فاصله ایجاد شود تا بتوانیم گوشت را طعم دار کنیم. سپس پیاز را داخل خرد کن خرد و آب آن را جدا میکنیم. بعد فلفل دلمه را داخل خرد کن می ریزیم و خرد میکنیم .
پیاز و فلفل دلمه خرد شده را داخل ظرفی میریزیم و کره را به همراه مقداری افزودنی برای مزه دار کردن نظیر آب لیمو ، مقداری نمک و فلفل سیاه و اگر طعم تند می پسندید فلفل تند و کمی هم زعفران به پیازها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
مواد طعم دهنده را به همه قسمت های زیرین پوست مرغ که باز شده میریزیم.
راهنما1: اگر جایی از پوست مرغ باز شد می توانید پوست را جمع کنید و با نخ و سوزن آشپزی به هم بدوزید.
راهنما2: برای مزه دار کردن لایه بیرونی مرغ هم آب پیاز را به همراه مقدار کمی زعفران و آب لیمو مخلوط و با "برس" به همه ی قسمت های آن بمالید.
مرغ را آماده و در طبقه پایین فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت مناسب یعنی 180 درجه سانتی گراد و به مدت 150 دقیقه می پزیم.
حتما بعد از زمان پخت آن را با خلال چوبی تست کنید تا اطمینان پیدا کنید که پخته شده باشد.
راهنما3: با کمی سلیقه و مقداری سبزیجات، سیب زمینی و در صورت تمایل رب انار غذا را سرو نمایید.
مواد لازم برای پخت مرغ بریان:
مرغ کامل :متوسط
پیاز :1 عدد
سیب زمینی : 2 تا 3 عدد
کره :2 قاشق غذا خوری
آبلیمو:به میزان لازم
رب انار: در صورت تمایل
