سلامتی با روغن زیتون

تغذیه روغن زیتون

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حاوی 120 کالری، بدون کربوهیدرات، بدون پروتئین و 14 گرم چربی است که شامل 2 گرم چربی اشباع، 10 گرم چربی اشباع نشده و 1 گرم چربی غیر اشباع است.

چربی های اشباع نشده یک نوع چربی سالم برای قلب هستند که به حفظ سطح کلسترول در حد سالم کمک می کنند، این از بروز بیماری های قلبی و سایر بیماری های مزمن جلوگیری می کند. چربی های اشباع شده به طور معمول از منابع حیوانی تهیه می شوند، اما مقادیر کمی از آن­ها به طور طبیعی در روغن های گیاهی وجود دارد. در حالی که پرهیز از مصرف زیاد چربی اشباع شده حائز اهمیت است، انجمن قلب توصیه می کند که مصرف این نوع چربی ها را  زیر 5 تا 6 درصد کالری روزانه خود نگه دارید، بدین معنی است مصرف  13 گرم در روز (با رژیم 2000کالری) بی خطر است.

مزایای سلامتی روغن زیتون

در اینجا برخی از راه هایی که روغن زیتون به سلامتی ما کمک می کند آورده شده است.

خاصیت ضد التهابی دارد

اثر اسید اولئیک، یکی از مولفه های اصلی روغن زیتون، بر التهاب تحلیل شده است. محققان دریافتند که با افزایش مصرف چربی­های اشباع نشده مانند روغن زیتون، میزان التهاب کاهش یافته است. نوع التهاب مورد مطالعه معمولاً به عنوان پیشرو در بیماری های قلبی و بیماری های مزمن مشاهده می شود. اثرات ضد التهابی اولئوروپئین، مولفه ای که در روغن زیتون وجود دارد، ما را  از ابتلا به دیابت محافظت می کند و باعث کاهش وزن می شود.

قلبی سالم با روغن زیتون

یک ترکیب تازه شناسایی شده به نام النولید می تواند از دلایل مفید بودن روغن زیتون برای سلامت قلب باشد. مطالعه ای نشان داد، در بیش از 2000، روغن زیتون نمونه برداری شده از النولید مشاهده شده است. النولید یک ماده ضد فشار خون شناخته می شود، که یک روش جالب است که به جلوگیری از فشار خون بالا کمک می کند. هرچه روغن زیتون با کیفیت تر باشد، النولید بیشتر وجود دارد. در یک مطالعه دیگر، مصرف روغن زیتون با کاهش 17 درصدی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی در مقایسه با انواع دیگر روغن ها مرتبط بوده است و به همه این دلایل شما باید بیشتر از این نوع چربی سالم استفاده کنید.

مصرف روغن زیتون در دوران پیری موجب سلامتی می شود

یک مطالعه جدید رژیم های غذایی بزرگسالان یونان و چندین جزیره مدیترانه را مورد بررسی قرار داده است تا ببینند روغن زیتون با پیری چه ارتباط دارد. این نویسندگان دریافتند که افرادی که از روغن زیتون منحصراً به عنوان چربی رژیم غذایی خود استفاده می کردند، در شاخص پیری موفق پیشرفت­های چشمگیری دارند، شاخص پیری یک معیار سبک زندگی، عوامل اجتماعی و بالینی مرتبط با سن است. این یافته ها به ویژه در افراد بالای 70 سال قوی بوده است. مطالعه دیگری که در مجله عصب شناسی بالینی و ترجمه ای منتشر شده است، یافته های مشابهی در مورد اثرات محافظت از مغز روغن زیتون دارد. محققان به این نتیجه رسیدند که یک رژیم غذایی غنی از روغن زیتون با بهبود توانایی بدن در پاکسازی سلول­های مرده یا آسیب دیده، علائم بیماری آلزایمر را بهبود می بخشد.

روغن زیتون با سرطان مبارزه می کند

براساس یک مطالعه جدید، فیتوشیمیایی موجود در روغن زیتون با سرکوب سلول­های بدخیم مقاوم به دارو به ویژه در سرطان های پستان، تشکیل تومورها را مسدود می­کند. تحقیقات جدید نشان داد که اولئسایین، یکی دیگر از اجزای روغن زیتون، می­تواند رشد بسیاری از سرطان ها را کاهش دهد. این پیشرفت­های مهیج در تحقیقات سرطان مورد توجه است، به ویژه هنگامی که به عنوان دارو به مواد غذایی اشاره می کنند.