گفتنی است تهیه مربای بهارنارنج نیاز به دقت و آموزش لازم دارد در غیر این صورت احتمال تلخ و بدمزه شدن مربا وجود دارد.
مواد لازم را برای تهیه مربای بهارنارنج
گل بهار نارنج یک کیلوگرم
شکر یک کیلوگرم
آب لیموترش تازه دو قاشق سوپ خوری
روش تهیه مربای بهار نارنج
بدیهی است برای تهیه مربای بهارنارنج باید در ابتدا برای چند بار به درستی گل بهارنارنج را جوشاند تا از این طریق تلخی بهارنارنج از بین برود.
لازم به ذکر است برای انجام این کار باید در ابتدا شکوفه‌های بهار نارنج را در مقداری آب ریخت و به مدت نیم ساعت آن را جوشاند و بعد آنها را داخل سبدی آبکش کرد.
باید در نظر داشت که برای از بین طعم تلخی بهارنارنج باید این کار دو الی سه مرتبه انجام داد و بعد آنها را به مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کرد و در این فاصله نیز آب آنها را یکی الی دو بار عوض کرد تا بدین طریق تلخی بهار نارنج به طور کامل گرفته شود.
در مرحله بعد باید شکر را به همراه 3 پیمانه آب در قابلمه ای ریخت وبعد آن را بر روی شعله اجاق گاز قرار داد تا در اثر جوشیدن، شکر در آب حل شود.
در مرحله بعد باید بهار نارنج را به محلول آب و شکر اضافه کرد و دوباره آن را روی شعله اجاق‌گاز قرار داد تا مربا به قوام لازم برسد.
آنچه مسلم است می توان از مربای بهار نارنج در وعده صبحانه استفاده کرد و یا اینکه آن را به همراه چای به عنوان عصرانه میل کرد، چرا که این مربا از طعمی بی نظیر برخوردار است.
در پایان باید خاطر نشان کرد برای داشتن مربای بهارنارنج ترد باید در ابتدا آن را برای چند ساعت داخل آب و آهک خیس کرد و پس از چند بار آبکشی، مراحل پخت را انجام داد تا مربای بهارنارنجی ترد داشته باشیم.
