گفتنی است شیرینی گریپ فروت را می توان به راحتی و در زمان کوتاه تهیه کرد.
به طور کلی باید در نظر داشت که برای نگهداری شیرینی گریپ فروت باید از ظرف در دار استفاده کرد چرا که در این صورت می توان تا 15 روز شیرینی تازه و خوشمزه ای داشت.
مواد لازم برای تهیه شیرینی گریپ فروت
آرد الک شده | دو و یک چهارم پیمانه |
کره به دمای محیط رسیده | یک پیمانه |
شکر دانه ریز | یک پیمانه |
شکر قهوه ای | یک دوم پیمانه |
تخم مرغ بزرگ | یک عدد |
پوست گریپ فروت رنگ شده | یک و یک دوم قاشق سوپخوری |
زرده تخم مرغ بزرگ | یک عدد |
اسانس وانیل | 2 قاشق چایخوری |
نمک | یک قاشق چایخوری |
جوش شیرین | یک قاشق چایخوری |
شکلات سفید خرد شده | 350 گرم |
نمک دریا | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی گریپ فروت
بدیهی است برای تهیه شیرینی گریپ فروت باید در ابتدا تابه ای نچسب را بر روی حرارت متوسط قرار داد و بعد نصف کره را درون ظرف می ریزیم تا ذوب شود.
لازم به ذکر است کره به هنگام ذوب شدن کف می کند، حباب می زند و صدا می دهد از این رو زمانی که دیگر صدا نداد تابه را بچرخانید، تا ذره های قهوه ای رنگ کف تابه شکل بگیرند.
در مرحله بعد باید تابه را از روی حرارت برداشت و بلافاصله دانه های کهربایی را داخل کاسه کوچکی ریخت و بعد به مدت 20 دقیقه آن را کنار گذاشت تا سرد شود.
در مرحله بعد باید شکر و پوست گریپ فروت را درون کاسه کوچک و به وسیله یک همزن برقی مخلوط کرد تا از این طریق شکر معطر شود.
در مرحله بعد باید مابقی کره نرم شده را به آن اضافه کرد و بعد به مدت 3 تا 5 دقیقه با استفاده از همزن زد تا به طور کامل یکدست شده و رنگ آن نیز شیری رنگ شود.
در مرحله بعد باید اسانس وانیل را به مابقی مواد اضافه کرد و دوباره هم زدن را ادامه داد.
در مرحله بعد باید کره قهوه ای خنک شده را به همراه شکر قهوه ای به دیگر مواد اضافه کرد و سپس به مدت 3 دقیقه آن را با استفاده از هم زن زد تا مواد به طور کامل یکدست شود.
در مرحله بعد باید تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به دیگر مواد اضافه کرد وبه مدت تنها یک دقیقه آن را هم زد.
در مرحله بعد باید آرد، نمک و جوش شیرین را به دیگر مواد اضافه کرد و با استفاده از دور کند همزن برقی مواد را با هم مخلوط کرد و بعد شکلات سفید (یا شکلات سفید چیپسی) را به دیگر مواد اضافه می کنیم و استفاده از لیسک آنها را با هم مخلوط می کنیم.
در مرحله بعد باید با استفاده از ملاقه مواد خمیری را روی یک تکه کاغذ روغنی یا روکش نایلونی می ریزیم و سپس روی آن را کمی صاف می کنیم تا شبیه یک صفحه ضخیم شود و بعد به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار می دهیم.
لازم به ذکر است که در مرحله بعد باید به میزان 2 قاشق سوپ خوری از خمیر را به شکل گلوله در آورد و به فاصله 5 سانتی متر از یکدیگر داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار داد و سپس روی آنها به میزان دلخواه نمک می ریزیم و در طبقه وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم.
در پایان باید خاطر نشان کرد که مدت زمان لازم برای پخت شیرینی گریپ فروت 15 دقیقه است هر چند باید یادآور شد که دمای فرها با هم متفاوت می باشد از این رو باید تا زمانی که روی شیرینی طلایی شود آنها را در فر گذاشت.
