طرز تهیه خورش صیفی جات

گفتنی است خورش صیفی جات برای افراد مبتلا به دیابت و یا کلسترول خون غذای مناسبی می با شد.

لازم به ذکر است خورش صیفی جات معتدل می باشد از این رو می توان آن را در فصل های پاییز و زمستان درست کرد.

مواد لازم برای خورش صیفی جات

طرز تهیه خورش صیفی جات

بدیهی است برای تهیه خورش صیفی جات باید در ابتدا تمام صیفی جات را به صورت یک سانتی خرد کرد و در مرحله بعد لوبیا و کرفس را  بخارپز کرد.

در مرحله بعد باید پیاز را به همراه روغن کنجد و زردچوبه تفت داد به گونه ای که پیاز سبک شود سپس هویج، سیب زمینی و صیفی جات دیگر را اضافه می کنیم و در ماهیتابه را می گذاریم تا کمی سبک شود و به خوبی  نرم شود.

لازم به ذکر است که باید صیفی جات به طور کامل بخار پز شود از این رو در خورش صیفی جات از حداقل میزان روغن استفاده شود و سعی کنید تمام سیفی جات بخار پز شود.

در مرحله بعد باید لوبیا و کرفس را نیز به دیگر صیفی جات اضافه کنیم و بعد گوجه ها را به همراه کمی نمک و زنجبیل در مخلوط کن قرار دهید و زمانی که به طور کامل پوره شد آن هارا با مواد قبلی اضافه می کنیم و در انتها نیز آب لیموی تازه را به خورش اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه خورش آماده سرو می باشد.

آنچه مسلم است برای تهیه خورش صیفی جات نباید از روغن سرخ کردنی استفاده کرد چرا که  این خورش صیفی جات به کم چرب بودن آن معروف است از این رو توصیه می شود برای تهیه این خورش از روغن کنجد و یا زیتون  استفاده شود.

از سوی دیگر باید خاطر نشان کرد که در طول تهیه خورش صیفی جات باید آنها را به درستی و به صورت یکنواخت تفت داد تا تمام آنها طلایی رنگ شوند تا زیر دندان سفت نباشد.

در پایان باید خاطر نشان کرد مدت زمان لازم برای تهیه خورش صیفی جات تنها بستگی به میزان شعله گاز دارد هر چند بهتر است برای تهیه این خورش از حرارت متوسط استفاده کرد.