سلام نو پلاس +: گفتنی است برای پخت قیمه ریزه یکی سری مواد اولیه نیاز می باشد که در ادامه به آن اشاره خواهد شد.
گوشت 250 گرم
برنج پخته نصف پیمانه
پیاز 2 عدد
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
لازم به ذکر است که در صورت تمایل می توان از دنبه نیز در تهیه قیمه ریزه استفاده کرد.
طرز پخت قیمه ریزه
بدیهی است برای پخت قیمه ریزه باید در ابتدا یک عدد پیاز را با دنبه داخل آسیاب برقی به درستی آسیاب کرد و در قابلمه ریخت و بعد آن را بر روی حرارت کم قرار داد به گونه ای که دنبه به تدریج آب شود.
مرحله بعد باید به محض نرم شدن پیاز رب گوجه و مقداری نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرد و تفت دبد و آب داخل قابلمه بریزید به مقداری که دوست دارید آب داشته باشد یک کم بیشتر آب بریزید زیرا در حین پخت مقداری از آب کم می شود.
شایان ذکر است که باید در مرحله بعد مقداری از گوشت و مقداری از برنج و یک تکه پیاز را داخل آسیاب بریزید و فشار دهید طوری که مواد با همدیگر مخلوط شوند آن را داخل ظرفی خالی کرده و باقی مواد را به این صورت ادامه بدهید تا تمام شوند.
باید در نظر داشت که در صورت شل بودن مواد می توانید مقدار برنج آن را کم کنید و بعد از آن نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا خشک را اضافه کرده و به درستی با هم ورز دهید.
از مواد ورز داده باید به اندازه گردو برداشته و بعد با استفاده از دست آن را گرد کنید و آنها را در یک بشقاب قرار دهید و زمانی که آب قابلمه جوش آمد آن ها را درون آن ریخته و شعله گاز را کم کنید که کوفته ها از هم باز نشود.
لازم به ذکر است که هر چقدر برنج کمتر له شود باعث نرم شدن قیمه ریزه خواهد شد.
جالب است بدانیم که مدت زمان لازم برای پخت قیمه ریزه تنها 45 دقیقه الی یک ساعت می باشد.
