مواد لازم برای تهیه شامی
گوشت چرخ کرده: دویست و پنجاه گرم
سویا: یک پیمانه
پیاز متوسط: یک عدد
سبزی معطر خرد شده: نصف پیمانه(سبزی های شامی شامل جعفری، گشنیز و تره می باشد.)
تخم مرغ: دو عدد
آرد نخودچی: یک قاشق سوپخوری
نمک: یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
طرز تهیه شامی
در مرحله اول برای تهیه شامی باید گوشت را به خوبی چرخ کنید و سپس در یک ظرف مناسب یک عدد پیاز را رنده کنید. آب پیاز را باید حتما بگیرید. سپس سبزی ها که شامل جعفری، گشنیز و تره می باشند را باید به همراه آردنخودچی، نمک و فلفل در یک ظرف مناسب بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
در این مرحله باید سویا را که قبلاً درون آبگرم به مدت نیم ساعت خیسانده اید و برای سه یا چهار بار آب آن را عوض کرده و گرفته اید را به مواد اضافه کنید.
سپس تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده، سویا، سبزی، پیاز، آرد نخودچی و نمک و فلفل اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی با هم ورز بدهید.
پس از این که مواد شامی آماده شد باید مقداری از آن را به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و به شکل بیضی درآورید و به آرامی درون یک تابه مناسب که روغن را درون آن ریخته اید بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید.
پس از این که شامی ها آماده شد می‌توانید آن را با زیتون، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای و جعفری تزیین نمایید و سرو کنید.
