به گزارش سلام نو، شما با مشاهده این مطلب به راحتی میتوانید یک “کباب بختیاری” خوشمزه را در منزل خود درست کنید. فیله گوشت قرمز و فیله مرغ را یک در میان به سیخ میزنیم و روی آتش و یا در تابه ای که با کره چرب کرده ایم میپزیم.
مواد لازم برای تهیه کباب بختیاری :
- سینه مرغ بدون استخوان :۱۵۰ گرم
- فیله گوساله یا گوسفند : ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای سبز : ۱ عدد کوچک
- پیاز :۱عدد متوسط
- زعفران دم کرده : ۱ قاشق سوپخوری
- آبلیموی تازه :۱ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون یا روغن مایع :۲ قاشق
- سس سویا :۲ قاشق سوپخوری
- کره آب شده یا کره نرم شده :۱ قالب ۲۵ گرمی
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار کافی
دستور پخت کباب بختیاری :
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه سس سویا ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و روغن زیتون با گوشت قرمز مخلوط کنید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
گوشت سینه مرغ را هم با زعفران مخلوط کنید و به آن آب پیاز ، ۲ قاشق روغن مایع زیتون ، و نمک و فلفل اضافه کنید و مثل گوشت در یخچال به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت میگذاریم تا مزه دار شود.
پیاز و فلفل دلمه ای را خلال کنید و ۴ ، ۵ ساعت قبل از سیخ کشیدن مرغ و گوشت آنها را داخل مواد شان بریزید.
در نیم ساعت آخر هم آبلیمو را به مواد اضافه کنید و هنگام سیخ زدن گوشت ها مقداری نمک روی آنها بپاشید.
در سیخ هم یک در میان یک عدد فیله گوشت ، یک عدد فیله مرغ قرار دهید و بر روی آتش و یا در تابه کباب ها را آماده کنید. (حتما تابه را با کره چرب کنید)
منبع: نمناک
نظر شما