غذاهای سنتی در میان ایرانیان محبوبیت زیادی دارند. فرقی نمی‌کند در کجای کشورمان ساکن باشید، درهرحال لذت و طعم غذاهای سنتی مناطق دیگر می‌تواند شما را سر ذوق بیاورد و سفره‌هایتان را رنگین کند.

خورش ملاقورمه یکی از بی‌نظیرترین غذاهای مازندرانی

 خورش ملاقورمه یک غذای ایرانی است که می توانید در ادامه مطلب دستور پخت آن را مشاهده کنید

مواد لازم برای خورش ملاقورمه شمالی

  • تخم مرغ : ۵ عدد
  • گوجه : ۵۰۰ گرم
  • بادمجان : ۱۰ عدد متوسط
  • سبزی ( جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا) : ۷۰۰ گرم
  • پیاز داغ : ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر : یک بوته
  • آبغوره :  به اندازه لازم 
  • روغن : به میزان لازم
  • فلفل، زرد چوبه و دارچین : به اندازه لازم

خورش ملاقورمه یکی از بی‌نظیرترین غذاهای مازندرانی

طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی

ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و  یکی دو ساعت در آب و نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود و روغن کمتری مصرف کند.

سبزی ها را هم در این فاصله بشویید و پس از خشک کردن ، خرد کنید.

 بادمجان ها را هم پس از در آوردن از آب ، خشک کنید و داخل روغن داغ شده سرخ کنید.بعد سبزی خرد شده را هم داخل بادمجان ها بریزید و کمی سرخ کنید.

گوجه ، سیر و پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید و به داخل مواد سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد در کنار هم سرخ شوند.

نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین را به همراه آبغوره  داخل خورش اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا  به آرامی بپزند و به روغن بیفتند.

در آخر تخم مرغ ها را هم روی خورش بشکنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.

مقداری نمک روی تخم مرغ ها بریزید و بعد غذای آماده شده را سرو کنید.

 منبع: نمناک 

کد خبرنگار: ۲۵
۰دیدگاه شما

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • 3 + 5 =

    پربازدید

    پربحث

    اخبار عجیب

    آخرین اخبار

    لینک‌های مفید