به گزارش سلام نو، اگر شما هم از طرفداران قاطی پلو هستید بهتر است برای تنوع هم که شده از سبزیجات هر فصل برای تهیه قاطی پلو استفاده کنید. به تره بار رفته و کنگر بخرید تا یک وعده ی غذایی خوشمزه با کنگر داشته باشید.
مواد لازم قاطی پلو
- نصف پیمانه:عدس
- ۲ پیمانه:برنج
- ۲ عدد:هویج
- ۱۰۰ گرم:کنگر
- ۲ ق س:رب گوجه فرنگی
- ۱ عدد:پیاز درشت
- ۳ ق س:روغن یا کره
- ۳۰۰ گرم:گوشت چرخ کرده
- یک عدد:پیاز متوسط( برای گوشت چرخ کرده )
- به مقدار لازم: نمک، زردچوبه و ادویه پلویی
- به مقدار لازم: روغن سرخ کردنی
طرز تهیه قاطی پلوی کنگر با هویج و عدس
برنج را بشویید و در کمی آب و نمک خیس دهید.عدس را هم پاک کنید و در مقداری آب به مدت یک تا دو ساعت خیس دهید.سپس آب عدس را عوض کنید و با مقداری نمک بپزید.
یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و رنده کنید. آب پیاز رنده شده را بگیرید و به همراه زعفران ، نمک ، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
مواد را با هم خوب ورز دهید و از آن کوفته های ریزی در بیاورید و در روغن سرخ کنید.کنگر ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پوست هویج ها را هم بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید .به پیاز در حال تفت مقداری زردچوبه ، نمک و ادویه اضافه کنید و سرخ کنید.
وقتی بوی خامی ادویه ها گرفته شد ، هویج و کنگر را هم به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. رب را هم در حین تفت داده هویج و کنگر به آنها بیفزایید.
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و برنج خیس داده شده را از آب جدا کنید و به همراه عدس پخته شده و همچنین سبزیجات تفت داده شده داخل قابلمه بریزید
و به اندازه کافی آب ، نمک و روغن به برنج اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب برنج خشک شود و برنج با حرارت کم دم بکشد.برنج قاطی را بعد از دم کشیدن به همراه گوشت قلقلی سرو کنید.
منبع: نمناک
نظر شما