به گزارش سلام نو، هوموس (به عربی:حُمُّص) یک پیش غذای مدیترانه ای – عربی عالی می باشد که طرفداران زیادی به خصوص بین افراد گیاهخوار دارد. این غذا که در لبنان بسیار معروف بوده و جزو پیش غذاهای اصلی محسوب می شود با مواد غذایی در دسترسی مانند نخود، سیر، ارده و... تهیه می شود. .
مواد لازم برای تهیه هوموس یا حمص
| مواد لازم |
مقدار لازم |
| نخود |
۱ لیوان |
| سیر |
۴ حبه |
| ارده |
۴ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون |
۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
| آبلیمو |
۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری |
دلخواه برای تزیین |
طرز تهیه حمص (هوموس)
- نخود را پاک کرده و بشویید و در ظرفی بزرگ ۱۲ ساعت خیس بدهید و چند بار آب آن را تعویض کنید.
- نخود خیس شده را با حبه های سیر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و نرم شود.
- پوست نخود پخته شده را جدا کنید.
- نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا یکدست شود.
- ارده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب ونمک و فلفل به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا نهایتا یک مخلوط کاملا یکدست و نرم داشته باشید.
- اگر هوموس غلیظ تر از چیزی است که در نظر دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید.
- هوموس را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن روغن زیتون بریزید.
چند نکته کاربردی برای پخت هوموس
- به جای نخود خام می توانید از کنسرو نخود استفاده کنید.
- برای پخت زودتر نخود از زودپز استفاده نمایید.
- برای خوشمزه تر و متفاوت ترشدن هوموس می توانید به آن انواع مختلف ادویه ها مثل پاپریکای دودی، انواع مختلف سبزی ها مثل گشنیز و جعفری خرد شده، سیرکبابی و یا انواع مغزهای تست شده یا زیتون هم اضافه کنید.
- برای تزئین هوموس میتوانید از مقداری پنیر فتا و دانه های کاج بو داده هم استفاده کنید.
- میتوانید میزان نخود، ارده و آبلیمو را نسبت به ذائقه خود تغییر دهید.
- در کنار هوموس خوشمزه میتوانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
- هوموس را می توانید به مدت یک هفته در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
منبع: نمناک
نظر شما