مواد اولیه برای تهیه این سس کره، سیر، پنیر پارمزان، خامه و… است. سس آلفردو بسیار سنگین است. این سس را همراه با غذاهایی همچون میگو، مرغ، انواع گوشت ها و پاستاها سرو می کنند.
تهیه این سس خوش طعم بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود. می توانید آن را با مواد اولیه ای که در دسترس دارید تهیه کنید. سس ها طعم دهنده ها و چاشنی های اساسی و مهم غذا هستند.
نکاتی برای خوشمزه تر کردن سس آلفردو
۱- می توانیم از ۱ عدد سیر یا ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر در تهیه این سس استفاده کنیم.
۲- اگر دوست داشتید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
۳- سس آلفردو را با مقداری ریحان تازه یا جعفری تزئین کنید.
۴- می توانید خامه را جایگزین شیر ولرم کنید.
۵- برای جلوگیری از گلوله شدن سس، شیر را به تدریج اضافه کرده و آن را سریع هم بزنید.
۶- اگر پس از مخلوط کردن و هم زدن مداوم سس همچنان گلوله در سس آلفردو مشاهده شد کافی است آن را از صافی رد کنید.
۷- اگر می خواهید طعم واقعی سس آلفردو را بچشید آن را به صورت گرم همراه با غذا سرو کنید.
مواد لازم
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
کره: ۱/۴ فنجان
خامه غلیظ: ۱/۵ فنجان
شیر پرچرب: ۱/۵ فنجان
پنیر رنده شده پارمزان: ۱/۲ فنجان
نمک دریایی: به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
مراحل
در یک تابه کره را کمی تفت دهید.
سیر رنده شده را با کره تفت دهید.
آرد را با کمی آب سرد مخلوط کنید تا مایع غلیظی شود و گوله گوله نشود.
مایع را به کره اضافه کنید.
خامه را در یک قابلمه گرم کنید.
به آن نمک و فلفل بیفزایید.
پنیر پارمزان را به خامه اضافه کرده و حسابی هم بزنید.
دقت کنید که سس گوله نشود.
سپس خامه را به کره اضافه کنید.
مایه سس را ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. سپس گاز را خاموش کرده و کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید. / غذالند
نظر شما