خورش ماست یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهایی ست که در اصفهان تهیه می شود؛ در گزارش زیر طرز تهیه این پیش غذای خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.

خورش ماست، پیش غذای اصیل اصفهانی + طرز تهیه

این خورش یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاییست که در ایران وجود دارد و تقریبا فقط در شهر زادگاهش یعنی اصفهان آن را می بینید .به دلیل طرز تهیه خاصی که دارد معمولا کمتر کسی آن را در خانه تهیه می کند. شاید برایتان جالب باشد که در این خورش از گوشت استفاده می شود و معمولا سرد آن را سرو می کنند.این غذا را می توان به صورت دسر هم مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم

گوشت گردن: ۱۵۰ گرم
ماست چکیده: ۴ لیوان
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
شکر: ۱ پیمانه
زعفران: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
گلاب: در صورت تمایل
خلال پسته، بادام و زرشک: برای تزیین

مراحل


ابتدا گوشت گردن را با پیاز ، زردچوبه ، نمک و آب می پزیم.


سپس استخوان ها را جدا کرده گوشت را با گوشت کوب درون یک ظرف گود خوب می کوبیم تا سفید ویکدست شود(این بخش بسیار مهم است ).


سپس زرده تخم مرغ ، ماست چکیده و شکر را خوب مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم و آنها را خوب هم میزنیم تا جوش آید.


زمانی که مایه ما جوش آمد ، گوشت گردن کوبیده شده را در تایه ریخته ومخلوط ماست ، زرده تخم مرغ و شکر را به /ان اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.


اگر تمامی مراحل را به خوبی انجام داده باشید در این مرحله غذا به خوبی کش می آید.


سپس زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه می کنیم.


در آخر غذا را با زرشک ، خلال بادام و پسته تزئین می کنیم.بهتر است خورش را 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید(برای جا افتادن خورش) و سپس مصرف نمایید. /  غذالند

کد خبر: 55266329

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
  • نظرات حاوی توهین و هرگونه نسبت ناروا به اشخاص حقیقی و حقوقی منتشر نمی‌شود.
  • نظراتی که غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نمی‌شود.
  • 7 + 4 =

    پربازدید

    پربحث

    اخبار عجیب

    آخرین اخبار