به گزارش سلام نو به نقل از پارسینه، تهیه این حلیم بسیار ساده است و عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی دارد و احساس سیری شما را در طول روز افزایش می دهد.
حلیم عدس اصفهانی نوع دیگری از حلیم عدس است که طرز تهیه متفاوتی دارد. برای تهیه این حلیم از گوشت، دارچین، نمک و زعفران، پیاز و آویشن استفاده می شود.
در حلیم عدس خراسانی از گوشت چرخ کرده استفاده می شود که پخت غذا را آسان تر و سریع تر می کند. حلیم عدس را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
مواد لازم
ارزن بدون پوست: ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
عدس پخته شده: نصف پیمانه
سیر : ۵-۳ حبه
پیازداغ :۲ قاشق سوپ خوری
جعفری ساطوری : نصف پیمانه
کشک :یک پیمانه
نعناع :۳ قاشق سوپ خوری
زعفران آب شده : ۱ قاشق مرباخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
مراحل
ابتدا پیاز داغ درست کنید.
سپس گوشت را با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه به آن ها اضافه کنید. مواد را خوب با هم سرخ کنید.
مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته شوند.
ارزن را اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.
در این مرحله عدس های پخته شده را بیفزایید و مواد را هم بزنید.
قابلمه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید. صبر کنید تا محتویات آن کمی خنک شود. حالا کشک را به آرامی اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن کشک خیلی ملایم آن را با مواد مخلوط کنید).
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. از نشانه های جا افتادن حلیم این است که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشد.
حلیم را در کاسه بریزید و روی آن را زعفران، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.
نظر شما