به گزارش سلام نو به نقل از شفاآنلاین،سماق به خاطر دارا بودن مواد مغذی که دارای ارزش غذایی بالایی است، برای درمان و تسکین طیف گستردهای از موارد مرتبط با سلامت بدن استفاده میشود. سماق ادویهای با طبع خشک و سرد است و آنتی اکسیدانهای فراوانی دارد.
مهمترین مواد فعال موجود در سماق
سماق دارای طیف گستردهای از آنتی اکسیدانهاست که از آنها با نام «ترکیبات فنول» Phenolic compounds)) یاد میشود.
ویژگی های آنتی اکسیدان های موجود در سماق
تمایز آنتی اکسیدانها موجود در سماق این است که قابلیت محلول شدن در آب را دارند؛ به طوری که بدن میتواند به آسانی از آن استفاده کند. آنتی اکسیدانهای موجود در سماق ۵۰ برابر تأثیر ویتامین E و ویتامین C است.
فواید سماق
مطالعات متعدد نشان داده است که سماق با آنتی اکسیدانها و مواد فعال خود به پیشگیری و کاهش طیف وسیعی از بیماریها کمک میکند که از جمله آن میتوان به درمان دیابت و بهبود مقاومت به انسولین، سرطان، سکته مغزی، بیماریهای دهان، عفونتها، بیماریهای دستگاه گوارش و اسهال، بیماریهای قلبی عروقی و به ویژه تصلب شرایین و همچنین سوختگی اشاره کرد.
چگونه از سماق استفاده کنیم؟
میتوان از سماق به روشهای مختلف استفاده کرد؛ توصیه میشود به منظور کاهش میزان سدیم مصرفی، آن را به جای نمک در سر سفره غذا قرار دهید؛ چرا که استفاده از آن مزه ترشی به غذا میدهد که میتواند از آن بجای پاشیدن نمک استفاده کنید. همچنین میتوانید از روشهای مختلف زیر برای اضافه کردن آن به غذا استفاده کنید:
- سماق را به روی مرغ، ماهی و گوشت استفاده کنید زیرا طعمی متمایز و رنگی زیبا به آن میدهد.
- خوردن سماق با آویشن و کنجد در وعده صبحانه و یا شام
- اضافه کردن سماق به ساندویچهای لبنی و یا پنیری
- اضافه کردن سماق به تخم مرغهای آب پز و یا نیم رو
پاشیدن آن روی سالاد، آشها و ماست
برای بهره مندی از روغن موجود در دانههای آن (امگا ۳ و امگا ۶) میتوانید روغن دانههای سماق را با روغن زیتون مخلوط کرده تا اجزای اسید چرب موجود در آن افزایش یافته و آن را به غذاها اضافه کنید.
نظر شما