مواد لازم
آب ۱ لیوان
آرد گندم ۱ لیوان
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری ۳-۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پیاز متوسط و آب گرفته ۱ عدد
طرز تهیه
سیب زمینی را آبپز کنید، وپوست بگیرید وداغ داغ بکوبید یا رنده کنید، بعد کنار بزارید.
یک لیوان آب را به همراه کره در قابلمه نچسپ ریخته، بعد زردچوبه را اضافه کنید، وسریع باقاشق هم بزنید
حسابی با پشت قاشق آرد را سه دقیقه زیروروکنید تابوی خامی آرد از بین بره، وآرد به شکل یه گلوله یه جا جمع بشه.
بعد از سه دقیقه حرارت را خاموش کنید واجازه بدید یکم خنک‌بشه
بعد سیب زمینی‌های کوبیده شده اضافه کنید، نمک وپودر سیر وفلفل، پیاز آب گرفته وتخم مرغ را به خمیر اضافه کنید ومخلوط کنید.
باید خمیر لطیف ونچسپ باشه، بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک بشه، یک‌کمی دستتون را چرب کنید بعد اندازه گردوی بزرگ برداشتهوبا دست شکل بدید ویه خط با چاقو وسط کتلت را برش بدید تا موقع سرخ کردن پف نکنه وسطش خمیر نشه.
موقع شکل دادن در دست تمام‌ترک‌های خمیر را بگیرید صاف ویکدست ودر روغن با حرارت متوسط سرخ کنید.
سایر نکات
*اگر حرارت زیاد باشه کتلت زود میسوزه ووسطش خام می‌مونه ومزش هم تلخ می‌شه.
*اگر سیب زمینی‌ها حسالی نکوبید و له ویکدست نکنید کتلت وا میره، مواد اگر داغ باشه وا میره.
*باید حرارت متوسط روبه کم باشه وآرام آرام سرخ کنید ومغز پخت بشه، با این مقدار هفده کتلت به ما میده. / پاپیون
نظر شما