در این مطلب می‌توانید طرز تهیه بیسکویت های بای دو رنگ خانگی شکلاتی بدون فر را با طعمی بهتر از بیسکویت‌های بازاری درادامه یاد بگیرید.
مواد لازم برای ۲۵ عدد بیسکویت
آرد: ۲۱۰ گرم
شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
کره یا روغن جامد: ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ هم دما با محیط: ۱ عدد
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
چیپس شکلات: به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه بیسکویت‌های بای دو رنگ شکلاتی خانگی باید بدانید که برای این شیرینی بهتر است از پودر شکر یا شکر دانه ریز استفاده شود. اگر شکر شما دانه درشت است می‌توانید آن را آسیاب کنید و یا با همزن بیشتر هم بزنید تا شکر به خوبی آب شود. در مرحله اول باید کره و پودر شکر را با همزن برقی بزنید. این کار را برای چند دقیقه ادامه دهید و سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و دوباره با همزن مواد را ترکیب کنید.
در دومین مرحله از طرز تهیه بیسکویت‌های بای دو رنگ شکلاتی خانگی باید آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. در این مرحله ۱ قاشق از آرد را کنار بگذارید تا بعداً از آن استفاده کنید. آرد را کم کم به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را با کمک یک قاشق خوب هم بزنید تا خمیر نرمی ایجاد شود. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از قیمت‌ها پودر کاکائو اضافه کنید و کمی ورز دهید تا کاکائو با خمیر ترکیب شود.
در این مرحله باید گلوله‌های کوچکی در حد یک ششم اندازه کل بیسکویت‌ها بردارید و داخل آن چند چیپس شکلات قرار دهید و آن را به صورت اشکی حالت دهید. شما برای درست کردن هر بیسکویت‌های بای به ۳ عدد اشک سفید و ۳ عدد خمیر اشکی شکل کاکائو نیاز دارید. بعد از درست کردن ۶ تکه آن‌ها را یکی در میان کنار هم بچینید و خوب به هم فشار دهید تا به هم بچسبند و شکافی بین آن‌ها وجود نداشته باشد.
همه بیسکویت‌ها را به همین شکل درست کنید و داخل یک ظرف قرار دهید. حال برای درست کردن این بیسکویت‌های خانگی خوشمزه باید یک ماهیتابه نچسب بردارید. داخل ماهیتابه کاغذ روغنی قرار دهید و ۵ دقیقه آن را با شعله ملایم روی گاز بگذارید تا گرم شود. بعد از اینکه ماهیتابه گرم شد، خمیرهای دو رنگ بیسکویت را با کمی فاصله داخل ماهیتابه بچینید. حال یک دم کنی روی درب ماهیتابه قرار دهید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید بیسکویت‌ها با شعله کم در حدود ۲۰ دقیقه پخته شوند. هر زمان که احساس کردید زیر بیسکویت‌ها در حال طلایی شدن هستند، می‌توانید شعله را خاموش کنید و بیسکویت‌ها را بردارید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه بیسکویت‌های بای دو رنگ خانگی
*بهتر است روی گاز از شعله پخش کن استفاده کنید تا شیرینی‌های بای خانگی به آرامی پخته شوند.
*خمیر بیسکویت‌های بای نیاز به ورز دادن ندارد. ورز دادن زیاد خمیر موجب روغن انداختن آن و ترک خوردن بیسکویت‌ها بعد از پخت می‌شود.
*برای درست کردن این بیسکویت‌های خانگی در فر می‌توانید آن‌ها را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.
*می‌توانید از این خمیر برای درست کردن انواع بیسکویت با هر شکلی که دوست دارید، استفاده کنید.
*طرز تهیه‌های بای خرمایی هم مرسوم است. در این صورت به جای شکلات چیپسی از خرما گرم مخلوط شده با عسل برای فیلینگ یا مواد میانی شیرینی‌های بای خانگی استفاده کنید.
نظر شما