می‌توان در فاهیتا از گوشت قرمز، مرغ و بوقلمون و حتی میگو هم استفاده کرد. پس می‌توانی با همین دستور غذا، فاهیتا گوشت یا حتی جگر هم درست کنید. در ادامه طرز تهیه فاهیتا مرغ یا چیکن فاهیتا رستورانی با سس مخصوص گواکومولی و ترکیب ادویه فاهیتا را در مطلب زیر بخوانید.
همچنین شما را راهنمایی می‌کنیم که چطور فاهیتا رژیمی داشته باشید.
مواد لازم
سینه مرغ: ۷۰۰ گرم
روغن مایع:۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون یا روغن کانولا: ۳ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه رنگ‌های مختلف: سه عدد
فلفل هالوپینو یا فلفل سبز تند: ۱ عدد درشت
آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری
آب پرتقال: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
سیر: ۴ حبه
نمک، فلفل قرمز، زیره: ۱/۲ قاشق چای خوری
گشنیز: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه فاهیتا مرغ
مرحله اول
سینه مرغ یا فیله را با ضخامت یک سانتی‌متر برش دهید.
سیر و فلفل هالوپینو را له یا خیلی ریز خرد کنید. در یک ظرف مناسب، آبلیمو، آب پرتقال، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره و گشنیز بریزید.
مرغ‌ها را به مدت یک ساعت در این مخلوط قرار دهید و در دمای معمولی اتاق بگذارید.
مرحله دوم
مرغ را از مواد بیرون بیاورید و موادی که به آنها چسبیده است را با دستمال پاک کنید چون قرار است مرغ‌ها را سرخ کنید و مواد روی آنها ممکن است بسوزد.
دو طرف مرغ‌ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. مرغ‌ها را به شکل نواری ببرید.
مرحله سوم
پیاز و فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را با قطر نیم‌سانتیمتر برش دهید. یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن بریزید. ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید و به هم بزنید.
در پایان مرغ‌ها را به مخلوط درون تابه اضافه کنید.
روش سرو کردن فاهیتا مرغ
مواد لازم
خامه ترش یا ماست چکیده شیرین و خامه شیرین: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نان پیتا یا نان تورتیلا: ۵ عدد
پنیر گودا یا چدار: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی رنده شده
گواکومولی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کاهو: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی خرد شده
گوجه فرنگی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی خرد شده
طرز تهیه گواکومولی
۲ عدد آوورکادو را خرد کنید و در ظرف مناسب بریزید. آب یک عدد لیمو را روی آن بچکانید.
۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی پیاز نگینی شده، ۲ قاشق غذا خوری گشنیز ساطوری شده، یک حبه سیر و کمی فلفل و نمک را روی آن بریزید و با هم در میکسر مخلوط کنید تا یک مخلوط کرمی سبز رنگ به وجود آید.
روش سرو ماهیتا
نان‌ها را کمی تُست کنید. می‌توانید آنها را برای راحتی به چهار قسمت برش بزنید.
خامه، پنیر، کاهو، گواکومولی و گوجه فرنگی را به همراه ماهیتا مرغی که تهیه کرده بودید، مخلوط کنید و روی آنها پنیر رنده شده بریزد.
موادتان را روی نان بریزید و لقمه کنید.
فوت و فن های طرز تهیه فاهیتا مرغ
*می‌توانید به جای خامه و گواکومولی ار سس سالسا استفاده کنید.
*در طرز تهیه فاهیتا مرغ می‌توانید از سس پیکو دکالو یعنی همان ساسا فرسا استفاده کنید.
*چون این غذا مکزیکی است، در طرز تهیه فاهیتا مرغ، فلفل نقش مهمی بازی می‌کند. شما هم بنا به سلیقه و طبع خود می‌توانید میزات تندی غذا را بیشتر یا کمتر کنید.
*حتما دانه‌های داخل فلفل‌ها را خارج کنید و بعد آنها را برش بزنید.
*به جای مرغ می‌توانید از بوقلمون برای تهیه فاهیتا استفاده کنید.
ترکیب ادویه فاهیتا
ادویه فاهیتا (Fajita seasoning) در دستور تهیه غذاهای مکزیکی به کار می‌رود و یک چاشنی بسیار محبوب است. در ادامه طرز تهیه ادویه فاهیتا را به اندازه ۴ قاشق غذا خوری می‌آوریم تا در بقیه غذاهای مکزیکی هم از آن استفاده کنید.
مواد لازم
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز: ۲ قاشق چای خوری
شکر:۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز: ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر سیر: ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر زیره: ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه ادویه فاهیتا
همه مواد را با هم ترکیب کنید و در جای خشک و خنگ نگه دارید.
ادویه فاهیتا مکزیکی را در انواع پاستا هم می‌توانید به کار ببزید./ مجله کوروش
نظر شما