چیپس در آمریکا متولد شد. یکی از شب‌های زمستان سال ۱۸۵۳ در رستوران دریاچه ماه در ساراتوگای ایالت نیویورک شخصی همراه شام، سیب زمینی سرخ شده سفارش داد. پس از دریافت غذا این شخص که ظاهراً کوریلیوس وندربیلت نام داشت؛ با اعتراض به این که سیب زمینی‌ها خوب سرخ نشده اند و چندان ترد نیستند آن‌ها را به آشپزخانه پس فرستاد. جورج کرام، سرآشپز رستوران که از این انتفاد حسابی عصبانی شده بود برای تمسخر، سیب زمینی‌ها را به نازکی کاغذ برید به شدت به آن‌ها نمک زده، دوباره سرخشان کرد و محصول را به این خیال که غیرقابل خوردن است سر میز وندربیلت برد؛ اما دستپخت کرام به جای یک غذای بی مصرف، یک شاهکار از آب درآمد و به همین راحتی، چیپس اختراع شد. برای آشنایی با طرز تهیه چیپس کچاپ، گزارش ما را دنبال کنید.
مواد لازم:
۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
۲ ق چ پودر پاپریکا
۱ ق چ نمک
۱/۲ ق چ پودر پیاز
۱/۲ ق چ پودر سیر
۱/۴ لیوان سرکه‌ی سیب
۲ عدد سیب زمینی بسیار نازک ورقه شده
۲ ق چ روغن
طرز تهیه:
گام اول: فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه کوچک نمک، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و شکر قهوه‌ای را مخلوط کنید. کنار بگذارید. سپس سرکه سیب را در یک بطری اسپری کوچک ریخته و کنار بگذارید.
گام دوم: ورقه‌های سیب زمینی را با روغن مخلوط کنید تا طعم دار شود. سپس هر ورقه نازک سیب زمینی را به طور جداگانه روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. به مدت ۳۰ دقیقه سیب زمینی‌ها را در فر می‌پزیم سپس در طول پخت سیب زمینی‌ها را برمی گردانیم تا به خوبی ترد شوند.
گام سوم: پس از پخت با کمی سرکه سیب روی ورقه‌های سیب زمینی ترک شده را اسپری میکنیم. اکنون چیپس‌های سیب زمینی خود را به یک کاسه متوسط یا در صورت نیاز بزرگتر منتقل میکنیم و مخلوط شکر قهوه‌ای را رویش می‌باشیم؛ و به آرامی تکان میدهیم تا همه سیب زمینی‌ها مزه دار شوند./ آشپزی ها
نظر شما