مواد لازم برای تهیه کتلت بدون گوشت
سیب زمینی:۴عدد
پودر سوخاری:۴قاشق غذاخوری
کره:۱قاشق غذاخوری
تخم مرغ:۱عدد
زردچوبه:۱قاشق چایخوری
پودر سیر:به مقدار لازم
نمک:به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
آرد:۱لیوان
پیاز:۱عدد متوسط
آب:۱لیوان
طرز تهیه کتلت بدون گوشت
در مرحله ی اول باید سیب زمینی ها را تمیز شسته و سپس با پوست آب پز کنید.
پس از آن که سیب زمینی ها نرم شد، آن ها را به خوبی رنده کنید.
کره و مقداری از آب را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید با حرارت گرم شوند.وقتی که به جوش آمدند آرد را افزوده و به سرعت هم بزنید تا حالت جمع شدگی ایجاد شود.
سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک تر شوند و سیب زمینی ها را به مواد اضافه کنید و پودر سوخاری هم بیفزایید.
پیاز را رنده و آب آن را جدا کرده و پیازهای رنده شده را به مواد اضافه نمایید.
در این مرحله، تخم مرغ و ادویه جات را به مواد اضافه نمایید و به خوبی ورز دهید.
پس از آن، مواد را به اندازه ای که دوست دارید فرم دهید تا گرد شود یا درون قالب مخصوص بریزید.
برای فرم دادن مواد با دست حتما از مقدار کمی آب برای خیس کردن دست خود استفاده کنید و در صورتی که قصد دارید از قالب استفاده نمایید حتما باید آن را چرب کنید.
کتلت ها را با مقدار کمی روغن سرخ کنید و سپس روغن های آن را گرفته و درون ظرف بگذارید.
برای تزیین کتلت ها می توان از سبزیجاتی چون کاهو، جعفری و همچنین گوجه فرنگی گیلاسی و زیتون استفاده کرد.
