طرز تهیه سوپ گشنیز
سوپ گشنیز یکی از خوشمزه ترین سوپ های ایرانی است که به دلیل داشتن سبزی گشنیز برای بدن بسیار مفید است.
این سوپ یکی از پیش غذاهایی است که در مناطق مختلف ایران به صورت های متفاوتی طبخ می شود.
در این مطلبِ آشپزی سلام نو قصد داریم طرز تهیه سوپ گشنیز برای ۴نفر را آموزش دهیم...پس با ما همراه باشید...
مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز
گشنیز:۱۰۰گرم
آب مرغ:دو لیوان
روغن مایع:به میزان لازم
جو پوست کنده:۱۵۰گرم
سیر: دو حبه
نمک:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
هویج: یک عدد
ماست:۵۰۰گرم
آرد :یک قاشق غذاخوری
در مرحله ی اول باید جو پوست کنده را بخیسانید تا برای پخت کارتان راحت تر شود.
ابتدا جو را به مدت چند ساعت بخیسانید و سپس آن را آبکش کنید.
سپس درون قابلمه ای ریخته و به آن چند لیوان آب، یک قاشق مرباخوری روغن مایع اضافه کنید و اجازه دهید که جو با دمای ملایم بپزد و به لعاب بیفتد.
پس از آن، هویج را رنده کرده و با نمک و فلفل مورد نیاز به آن اضافه کنید و پس از چند دقیقه آب مرغ را در آن بریزید و سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید خوب بپزد.
برای این کار، برای چند دقیقه شعله گاز را زیاد کرده تا آب درون قابلمه به جوش آید و پس از آن دمای آن را کم کنید.
در مرحله بعدی، سیر را رنده کرده و درون یک قابلمه بریزید و به آن ماست و آرد را بیفزایید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و با حرارت کم بپزد.
سوپ را باید به طور مداوم هم بزنید تا بجوشد.پس از جوشیدن، گشنیز های خُرد شده را به آن اضافه کنید.
در مرحله پایانی به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
برای پخت این سوپ باید از ماست ترش استفاده کنید و برای خوش طعم کردن، لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
برای تزیین این سوپ از گشنیز استفاده کنید.
